昆明市推拿職業(yè)學(xué)校(中專)中餐烹飪與營養(yǎng)膳



昆明市推拿職業(yè)學(xué)校(中專)中餐烹飪與營養(yǎng)膳

學(xué)校始建于1922年。學(xué)校位于風(fēng)景秀麗的大觀河畔,總占地面積18.2畝,建筑總面積24532㎡,1976年在云南省率先開辦盲人按摩職業(yè)初中。1989年開辦盲人按摩職業(yè)高中。1990年由昆明教育局正式認定為職業(yè)高中。1999年由省教育廳認定為省級合格職業(yè)高級中學(xué)。1999年由省教育廳和市教委批準(zhǔn)中醫(yī)針灸推拿專業(yè)開辦職業(yè)中專班。2001年昆明市教育局批復(fù)同意將原校名“昆明市盲聾職業(yè)技術(shù)學(xué)校”更名為“昆明市推拿職業(yè)學(xué)校”。2002年昆明市教育局認定工藝美術(shù)專業(yè)為職業(yè)中專。2003年針灸推拿專業(yè)、工藝美術(shù)專業(yè)被昆明市教育局認定為昆明市骨干專業(yè),同時將昆明市針灸推拿中心教研組設(shè)立在我校。

 

擁有計算機網(wǎng)絡(luò)教室、針灸推拿實習(xí)門診、烹飪實作室、臉譜制作室、美容美發(fā)實作室等多個職業(yè)技能實作場所。設(shè)施設(shè)備齊全,師資力量雄厚,能獨立對各專業(yè)實施職業(yè)技能鑒定。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有一定的餐飲文化,具有烹飪專業(yè)所必須的理論、技術(shù)、技能,具備一定的創(chuàng)業(yè)能力,不斷適應(yīng)現(xiàn)代化烹飪產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實用型人才。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)主要課程:烹飪原料知識、餐飲管理基礎(chǔ)知識、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、廚房管理、熱菜( 川菜 )、涼菜、面點制作、食品雕刻、烹飪原理、菜點創(chuàng)新與設(shè)計等。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)具備技能:掌握烹飪技術(shù),能制作傳統(tǒng)川菜、新派川菜、市場流行菜等,掌握中西面點制作、火鍋、鹵烤、食雕、拼盤、筵席西餐等制作技術(shù)。通過考核,可獲得相關(guān)工種職業(yè)資格書。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)就業(yè)方向:畢業(yè)可以從事酒樓房方面,也可以從事營養(yǎng)師等職位,或選擇自主創(chuàng)業(yè)。

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