公共營養(yǎng)師是指專門通過嚴(yán)格營養(yǎng)基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)和專業(yè)臨床營養(yǎng)技能修煉，能夠指導(dǎo)人們?cè)陲嬍成项A(yù)防疾病、輔助治療、預(yù)防亞健康、健康管理等領(lǐng)域，并能夠設(shè)計(jì)好方案和跟蹤服務(wù)的營養(yǎng)專業(yè)人才。

2016年10月25日，國家提出“健康中國2020規(guī)劃綱要”，要大力發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，需要大量營養(yǎng)專業(yè)人才。

2017年6月30日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》，該計(jì)劃指出營養(yǎng)是維持生命、生長發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。 

中央電視臺(tái)《焦點(diǎn)訪談》播出的“我國面臨營養(yǎng)師人才饑荒”節(jié)目，報(bào)道了營養(yǎng)師行業(yè)倍受關(guān)注，我國營養(yǎng)師嚴(yán)重缺乏，缺口達(dá)到500萬，營養(yǎng)師將成為一個(gè)龐大的職業(yè)群體。

在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營養(yǎng)師的參與；在日本每330人就有1名營養(yǎng)師,營養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍。而中國每40萬人才有一個(gè)營養(yǎng)師，可見，從事營養(yǎng)工作的人才奇缺,另一方面也說明營養(yǎng)師職業(yè)的前景十分廣闊。

據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測，公共營養(yǎng)師職業(yè)將是我國未來熱門職業(yè)之一。

全球知識(shí)經(jīng)濟(jì)一體化的到來，各行各業(yè)開始逐步與國際慣例接軌，對(duì)國際化專業(yè)人才的需求將急劇增加。

公共營養(yǎng)師的就業(yè)方向

●公共營養(yǎng)方向：主要從事營養(yǎng)知識(shí)的傳播、群體性的營養(yǎng)調(diào)查、各種與營養(yǎng)有關(guān)的社會(huì)活動(dòng)的策劃。與營養(yǎng)知識(shí)宣傳教育有關(guān)的影視文學(xué)等作品策劃也是其工作的內(nèi)容。

●營養(yǎng)保健方向：主要運(yùn)用營養(yǎng)保健知識(shí)，對(duì)健康、亞健康的人群或個(gè)體進(jìn)行營養(yǎng)咨詢、測評(píng)、指導(dǎo)、宣教、管理等工作，或者對(duì)各種疾病患者進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)理，從而使人群或個(gè)體達(dá)到營養(yǎng)平衡，促進(jìn)人們健康水平提高。

●營養(yǎng)指導(dǎo)方向：運(yùn)用營養(yǎng)保健的理論及系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)，進(jìn)行營養(yǎng)保健、營養(yǎng)咨詢和宣傳教育工作。

●食品營養(yǎng)方向：主要在食品企業(yè)工作，主要負(fù)責(zé)食品的開發(fā)及與食品有關(guān)的營養(yǎng)工作。

●運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)方向：為運(yùn)動(dòng)人員提供專業(yè)的營養(yǎng)指導(dǎo)。職業(yè)運(yùn)動(dòng)員或運(yùn)動(dòng)愛好者，他們相對(duì)于普通人來說，運(yùn)動(dòng)量較大，營養(yǎng)需求與常人也有較大的不同。所以該類人的營養(yǎng)有特殊的要求，應(yīng)該有專業(yè)的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督。

●美容營養(yǎng)方向：主要從事于美容相關(guān)的營養(yǎng)工作。

● 臨床營養(yǎng)方向：主要從事與疾病有關(guān)的營養(yǎng)工作，為病人制定合理的膳食，設(shè)計(jì)適合不同病人的食譜等。主要工作范圍在醫(yī)院。

●餐飲營養(yǎng)方向：主要從事于餐飲有關(guān)的營養(yǎng)工作，如營養(yǎng)配餐方案，營養(yǎng)食譜的開發(fā)，營養(yǎng)配餐員的培訓(xùn)，餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)等。

●商務(wù)營養(yǎng)方向：主要從事商務(wù)領(lǐng)域有關(guān)的營養(yǎng)工作，如生產(chǎn)營養(yǎng)品企業(yè)顧問、食品說明書等方面的工作。

關(guān)于公共營養(yǎng)師的薪資調(diào)查

調(diào)查顯示，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的公共營養(yǎng)師薪資水平高，北京、上海、廣東地區(qū)的薪資水平明顯高于其他地區(qū)。公共營養(yǎng)師的薪資有向某些行業(yè)集中的趨勢。同時(shí)，薪資水平與從事崗位有關(guān)，薪資水平高的崗位主要集中在企業(yè)內(nèi)訓(xùn)講師、咨詢文案營養(yǎng)師、營養(yǎng)服務(wù)機(jī)構(gòu)經(jīng)營、營養(yǎng)工作室經(jīng)營、美容營養(yǎng)師、超市營養(yǎng)師、飯店?duì)I養(yǎng)師等。

同時(shí)，公共營養(yǎng)師的薪資水平與所在企業(yè)的性質(zhì)也有關(guān)系，外資企業(yè)的公共營養(yǎng)師薪資水平最高。公共營養(yǎng)師的薪資水平與職位呈正相關(guān)，職位越高，薪資水平越高。

公共營養(yǎng)師屬于咨詢服務(wù)行業(yè)。因此，薪資水平與專業(yè)和學(xué)歷呈正相關(guān)，醫(yī)護(hù)、食品、藥學(xué)、生物、師范學(xué)歷越高，薪資水平越高。同等學(xué)歷其他專業(yè)的營養(yǎng)師一般要延長0.5至2年的學(xué)習(xí)和工作時(shí)間與專業(yè)學(xué)歷等同。中等和基礎(chǔ)學(xué)歷的非專業(yè)營養(yǎng)師一般要延長學(xué)習(xí)和基礎(chǔ)工作時(shí)間，同樣做公共營養(yǎng)師工作，專業(yè)營養(yǎng)師有較好的薪資水平。同時(shí)，薪資水平與知識(shí)體系也呈正比，知識(shí)體系決定服務(wù)體系，服務(wù)體系決定服務(wù)能力，服務(wù)能力越強(qiáng)，薪資水平越高。

中、西醫(yī)營養(yǎng)與烹飪營養(yǎng)結(jié)合服務(wù)技能，高學(xué)歷營養(yǎng)師集中在項(xiàng)目經(jīng)理人、咨詢文案營養(yǎng)師、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)講師崗位；中等學(xué)歷營養(yǎng)師多在美容、超市、餐飲、學(xué)校做營養(yǎng)服務(wù)工作。此外，薪資水平也受營養(yǎng)從業(yè)年限的影響，營養(yǎng)是經(jīng)驗(yàn)科學(xué)，學(xué)習(xí)、從業(yè)年限越長，服務(wù)人次越多，經(jīng)驗(yàn)越豐富，工作能力越強(qiáng)，薪資越高。同等學(xué)歷和專業(yè)，薪資水平高的公共營養(yǎng)師主要集中在營養(yǎng)學(xué)習(xí)從業(yè)年限均在2年以上。

調(diào)查顯示，目前，多數(shù)公共營養(yǎng)師彈性工作制，一般以八小時(shí)以外或雙休日做營養(yǎng)師的工作。做咨詢文案的營養(yǎng)師兼職完成工作的較多。一些營養(yǎng)師兼做三家以上企業(yè)的營養(yǎng)師，可以從超市、美容院、飯店的營養(yǎng)咨詢服務(wù)工作。

公共營養(yǎng)師是白領(lǐng)職業(yè)，從業(yè)人員多為高知技能型人才。公共營養(yǎng)師服務(wù)需要具備綜合能力，不但要學(xué)習(xí)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)等綜合學(xué)科，還要加強(qiáng)營銷、演講技巧、咨詢溝通等能力的培養(yǎng)。公共營養(yǎng)師需要不斷的學(xué)習(xí)，拓寬知識(shí)面，擴(kuò)充知識(shí)量，用知識(shí)促進(jìn)服務(wù)能力和服務(wù)品質(zhì)。根據(jù)社會(huì)的需求和公共營養(yǎng)師服務(wù)品質(zhì)的不斷提高，公共營養(yǎng)師的薪資水平預(yù)計(jì)每年將以20%以上比例遞增。