云南中醫(yī)藥大學(xué)，成立于1960年，是全國第二批成立的高等中醫(yī)藥本科院校，1986年獲碩士學(xué)位授予權(quán)，2016年成為云南省人民政府與國家中醫(yī)藥管理局共建高校，2018年成為博士學(xué)位授予單位，更名為云南中醫(yī)藥大學(xué)，成為國家中醫(yī)藥臨床研究基地。學(xué)校秉承“崇德和合、博學(xué)敦行”的校訓(xùn)精神，已發(fā)展成為以中醫(yī)藥為主體、民族醫(yī)藥為特色，以本科教育為基礎(chǔ)，研究生教育規(guī)模不斷擴大，繼續(xù)教育和對外教育呈現(xiàn)良好態(tài)勢，醫(yī)、理、工、管多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的綜合性中醫(yī)藥院校。
學(xué)校建有世界唯一的中醫(yī)西學(xué)博物館；2017年7月，國家漢辦批準(zhǔn)設(shè)立“孔子學(xué)院總部國際（西學(xué)）中醫(yī)文化推廣研究基地”。建有云南省中醫(yī)藥民族醫(yī)藥博物館，是國家中醫(yī)藥文化宣傳教育基地、云南省科普教育基地。
欣逢盛世，中醫(yī)藥迎來了天時、地利、人和的大好發(fā)展時機。中醫(yī)藥上升為國家戰(zhàn)略，云南省將生物醫(yī)藥和大健康產(chǎn)業(yè)列為八大重點推進產(chǎn)業(yè)之首，打造“綠色能源”“綠色食品”“健康生活目的地”三張牌，昆明被批準(zhǔn)設(shè)立國家級大健康產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、建設(shè)國家植物博物館。學(xué)校將順勢而上、乘勢而為，主動融入“一帶一路”倡議、健康中國等國家戰(zhàn)略，圍繞云南三大戰(zhàn)略定位，為云南經(jīng)濟社會發(fā)展服務(wù)，推進特色鮮明高水平中醫(yī)藥大學(xué)建設(shè)，努力把學(xué)校建設(shè)成為在西部有顯著優(yōu)勢、在全國有鮮明特色、面向南亞東南亞有重要影響的高水平中醫(yī)藥大學(xué)。
專業(yè)代碼 082702 學(xué) 制：四年
招生類型：理科 學(xué)位授予：工學(xué)學(xué)士學(xué)位
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)社會、經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)發(fā)展需要，知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，具備良好的人文、科學(xué)與職業(yè)素養(yǎng)，掌握食品營養(yǎng)、質(zhì)量和安全等食品質(zhì)量與安全的基本理論、基本知識和基本技能，掌握中醫(yī)藥及功能食品的基礎(chǔ)知識，專業(yè)基礎(chǔ)扎實，外語及計算機應(yīng)用能力良好，具有較強的分析檢測能力、創(chuàng)新意識和實踐能力，能在食品及保健食品的生產(chǎn)加工、流通、進出口、檢驗檢疫、食品質(zhì)量監(jiān)督管理、食品安全性評價等企事業(yè)單位和科研院所從事食品生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、檢驗檢疫、安全評價、科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、教育教學(xué)、市場營銷策劃等工作，也能夠進一步攻讀本專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的碩士、博士學(xué)位的高級復(fù)合型應(yīng)用人才。
培養(yǎng)要求：具備從事食品質(zhì)量與安全工作所需的數(shù)學(xué)、化學(xué)和生物學(xué)和計算機等基礎(chǔ)自然科學(xué)知識和管理知識，掌握食品品質(zhì)分析、質(zhì)量安全檢測、質(zhì)量控制、安全性評價及風(fēng)險評估等食品質(zhì)量與安全的相關(guān)理論知識及質(zhì)量控制的技術(shù)、方法和技能等知識和技能。具有較好的食品質(zhì)量與安全及相關(guān)學(xué)科的基本理論知識和技能，具有提高食品營養(yǎng)價值、提升食品安全質(zhì)量、保障消費者權(quán)益、維護生產(chǎn)者利益的社會責(zé)任感和質(zhì)量安全意識、環(huán)境保護意識、職業(yè)健康及公共服務(wù)意識，具有較高的人文科學(xué)素養(yǎng)及較強的語言與文字表達能力，具有較強的組織管理、學(xué)習(xí)、表達、交流和協(xié)調(diào)能力，具有一定的外語閱讀、聽說與查閱專業(yè)技術(shù)資料能力和創(chuàng)新能力。
主要課程：高等數(shù)學(xué)、中醫(yī)基礎(chǔ)、中藥學(xué)基礎(chǔ)、無機及分析化學(xué)、有機化學(xué)、儀器分析、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、藥理學(xué)、食品化學(xué)、功能性食品學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)、食品安全學(xué)、食品分析、食品安全與質(zhì)量控制、食品安全檢測技術(shù)、分子生物學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品工藝學(xué)、食品添加劑、食品安全監(jiān)督管理、保健食品功能與安全性評價。
就業(yè)方向：大中專院校、科研院所、企事業(yè)單位、食品及藥品企業(yè)質(zhì)檢/品控部門、檢測中心、市場管理監(jiān)督、工商、出入境檢驗檢疫及第三方檢測機構(gòu)等與食品和保健食品相關(guān)的企事業(yè)單位從事食品質(zhì)量與安全的檢測、分析、評價、生產(chǎn)管理、教育教學(xué)及科學(xué)研究等工作。