西餐廚師的薪酬待遇，1. 西餐廚師有內(nèi)聘的和外聘的， 內(nèi)聘的就是國內(nèi)的廚師，外聘的是從國外聘請(qǐng)來的。2. 無論是內(nèi)聘還是外聘的，都有等級(jí)之分，等級(jí)不同月薪的檔次差得很多呢。我說下最普通的西餐廚師的待遇1. 如果是在星級(jí)酒店里，比如，四星級(jí)，內(nèi)聘的普通西餐廚師的月薪是4000--5000元左右。外聘的西餐廚師月薪在8000--10000之間。2. 如果飯店里某一個(gè)時(shí)期轉(zhuǎn)為某個(gè)食品節(jié)做促銷或者提升的話:內(nèi)聘的普通西餐廚師的月薪是5000--8000元左右。外聘的西餐廚師月薪在10000-20000之間。3. 如果是飯店內(nèi)特聘的西餐高級(jí)廚師:內(nèi)聘的高級(jí)西餐廚師的月薪是10000--20000元之間。外聘的西餐廚師不是以月薪計(jì)算，而是以年薪計(jì)算，大概年薪在35萬到45萬之間可以去西餐學(xué)校學(xué)習(xí)，他們是包就業(yè)的，不用自己去找工作，可以去了解一下。

　　學(xué)西餐主要是學(xué)習(xí)以下內(nèi)容

　　1、學(xué)習(xí)對(duì)西餐食品原料、調(diào)味品的識(shí)別，了解原料加工的基本知識(shí)和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的學(xué)習(xí)和植物性原料加工成形、畜肉類分割的學(xué)習(xí)。

　　2、學(xué)習(xí)西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式紙包魚、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、雞排加工、農(nóng)夫蔬菜沙拉、俄國羅宋湯、法式玉米濃湯、意大利蔬菜湯、土耳其小扁豆湯、泰國香茅烤龍利魚、澳洲頂級(jí)安格斯西冷牛排等。

　　3、學(xué)習(xí)湯料制作和沙律制作的方法，湯料制作內(nèi)容有?；A(chǔ)湯、雞基礎(chǔ)湯、魚基礎(chǔ)湯、羅宋湯、海鮮奶油湯、奶油南瓜湯、匈牙利牛肉濃湯、意大利蔬菜湯、法式洋蔥湯，沙律制作的內(nèi)容有華爾道夫沙律、廚師沙律、夏威爾雞沙律。

　　4、學(xué)習(xí)西餐招牌湯料制作方法，主要內(nèi)容有法式牛尾湯、西班牙冷湯、泰式冬陰功湯、山珍野菌湯的制法。

　　學(xué)西餐不難，用心學(xué)、用心記、多實(shí)踐就能學(xué)會(huì)。

　　西餐廚師叫什么

　　西餐廚師的職位主要分為，西餐主廚、餐副主廚、西餐廚師、助理廚師、西餐學(xué)徒。

　　西餐主廚：是掌管廚房的大廚師，主廚負(fù)責(zé)管理廚房，包括計(jì)劃菜單，訂購食品原料，指揮和協(xié)助后廚烹飪工作。

　　餐副主廚：負(fù)責(zé)輔助主廚管理酒店相關(guān)事宜，根據(jù)西餐主廚的相關(guān)安排負(fù)責(zé)酒店的工作，根據(jù)工作情況分工，有時(shí)西餐副主廚職位可能不止一個(gè)。

　　西餐廚師：負(fù)責(zé)酒店主要的日常菜品烹飪工作，是酒店的中堅(jiān)力量，擁有熟練的技藝。

　　助理廚師：低等級(jí)的職業(yè)廚師，剛完成廚師學(xué)業(yè)并剛開始廚師職業(yè)的廚師。

　　西餐學(xué)徒：不算是正規(guī)的廚師，他們通常具備某項(xiàng)專一技能或者是酒店廚師學(xué)徒，負(fù)責(zé)幫廚師處理原料。