烹飪專業(yè)主要課程有：飲食文化概論、食品衛(wèi)生學、營養(yǎng)學基礎、烹飪化學、餐飲企業(yè)管理、中國飲食保健學、實用營養(yǎng)學、管理學、心理學、教育學等課程。

烹飪專業(yè)主干課程有哪些

烹飪專業(yè)主要學習課程有食品文化概論、烹飪材料、烹飪原理、烹飪營養(yǎng)、食品衛(wèi)生與安全、中餐文化、藥膳、食品美學與宴會設計、教育心理學、餐飲業(yè)管理、中餐烹飪技術、快餐、西餐技術、教育學、現(xiàn)代教育技術、教育社會學、教育研究方法等課程。

烹飪專業(yè)主要課程包括：食品文化概論、食品衛(wèi)生、營養(yǎng)學基礎、烹飪化學、餐飲企業(yè)管理、中餐保健、實用營養(yǎng)學、管理學、心理學、教育學等課程。

1、烹飪專業(yè)的核心競爭力：

1、掌握烹飪、營養(yǎng)學的基本課程知識和技能以及類似學科的基本課程知識;

2.了解烹飪學科的發(fā)展前沿，具備運用烹飪與營養(yǎng)理論解決實際問題的能力;

3.利用現(xiàn)代信息技術獲取有效信息的能力;

4、具有撰寫科學論文和開展科學研究的初步能力，具有較強的專業(yè)實踐操作技能，并取得相應的技能等級證書。

2、烹飪專業(yè)的培訓要求：

本專業(yè)使學生學習烹飪與營養(yǎng)學的基本理論課程、基本知識課程和基本技能，接受科學研究和現(xiàn)代教育理論與實踐的初步訓練，初步具備烹飪、糕點、酒店管理的基本能力和從事教學的能力，教學和科學研究。

烹飪專業(yè)就業(yè)前景好不好

隨著我國國民經濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應市而生，而從業(yè)人員素質低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業(yè)技術人才已呈現(xiàn)出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此烹飪專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。