英國(guó)的飲食文化兼收并蓄，博大精深。很多經(jīng)典的英國(guó)食物，歷經(jīng)數(shù)百年，仍然是餐桌上的“寵兒”，備受英國(guó)人的喜愛(ài)。在英國(guó)，莊嚴(yán)古樸的建筑、悠久高雅的飲食文化和經(jīng)典美味的菜肴甜點(diǎn)，構(gòu)成完美的旅游體驗(yàn)，值得您畢生的回味。

近日，著名旅行雜志《康德·納斯特旅行家》就帶我們游走舌尖上的英國(guó)，盤(pán)點(diǎn)在英國(guó)旅游不可錯(cuò)過(guò)的五種經(jīng)典食物。

炸魚(yú)薯?xiàng)l

英國(guó)前首相溫斯頓·丘吉爾曾把炸魚(yú)和薯?xiàng)l稱作“好拍檔”。炸魚(yú)薯?xiàng)l是英國(guó)最具標(biāo)志性的街邊小吃，熱氣騰騰，方便快捷，幾百年來(lái)，成為英國(guó)雅俗共賞，老少皆宜的一道美食。追溯歷史，它卻似乎來(lái)源于其它國(guó)家。在17世紀(jì)的法國(guó)和比利時(shí)，當(dāng)河面結(jié)冰，人們逮不到魚(yú)時(shí)，就將土豆切成魚(yú)的形狀，煎炸成薯?xiàng)l，作為魚(yú)的替代品。薯?xiàng)l傳入英國(guó)不久，來(lái)自西班牙和葡萄牙的猶太移民將炸魚(yú)引入英國(guó)。第一個(gè)將炸魚(yú)和薯?xiàng)l二者結(jié)合在一起的天才，其大名早已湮沒(méi)于歷史。但早在19世紀(jì)70年代，在維多利亞的英格蘭，美味可口的炸魚(yú)薯?xiàng)l店已遍布大街小巷，為人們?nèi)粘Ｆ降瓱o(wú)味的飲食增色不少。最有趣的是炸魚(yú)薯?xiàng)l那獨(dú)特而著名的包裝了，它們不是裝在盤(pán)子里，而是用報(bào)紙包起來(lái)。據(jù)說(shuō)，最早選用包炸魚(yú)薯?xiàng)l的報(bào)紙一定是當(dāng)天的泰晤士報(bào)，這樣就可以一邊吃著炸魚(yú)一邊看報(bào)紙了。但是，1980年，由于報(bào)紙墨跡可能會(huì)對(duì)人體有害，衛(wèi)生安全部門(mén)開(kāi)始禁止使用報(bào)紙包裝食物。如今，炸魚(yú)薯?xiàng)l已經(jīng)改用干凈的白紙或者紙盒包裝。

手捧熱氣騰騰的炸魚(yú)薯?xiàng)l，看著鮮亮誘人的甜點(diǎn)伊頓麥斯，聞著肉香濃郁的約克郡布丁，咬一口松軟香甜的維多利亞海綿蛋糕，再喝一杯冰爽純正的苦啤酒，想必您的舌頭已乖乖地被這些英國(guó)美味俘虜，沉醉于美食的天堂，不能自已了吧!

約克郡布丁

在英國(guó)，任何一家有檔次的餐廳在供應(yīng)傳統(tǒng)菜周日烤肉時(shí)，都不會(huì)少了約克郡布丁。雖然它以英格蘭北部的約克郡命名，但英國(guó)很多郡都爭(zhēng)相宣稱他們才是這一美食的發(fā)源地，因此約克郡布丁的來(lái)源至今仍是個(gè)謎。它由類似做煎餅用的面糊制成，菜譜最早的出現(xiàn)于1737年一位女性作家的烹飪書(shū)籍。書(shū)中，約克郡布丁又稱為烤油布丁，因?yàn)榕腼兊淖詈笠徊绞菍⒚婧旁诳救庀旅娴囊粋€(gè)大罐子里烘烤，以讓布丁吸收烤肉滴下來(lái)的汁水，這樣做出的布丁肉香濃郁，美味誘人。幾百年后的今天，人們對(duì)這一美味的熱情沒(méi)有絲毫的減退。2008年，經(jīng)過(guò)多番研究后，英國(guó)皇家化學(xué)學(xué)會(huì)發(fā)布了布丁制作指南，并聲明一個(gè)約克郡布丁必須高于4英寸(約合10厘米)。

維多利亞海綿蛋糕

熟悉英國(guó)文化的人大多了解，英國(guó)社會(huì)有一個(gè)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)——下午茶會(huì)。這一傳統(tǒng)起源于19世紀(jì)維多利亞時(shí)代，那時(shí)，公爵府邸的晚餐都安排在晚8點(diǎn)以后，但貝德福德公爵夫人安娜通常在下午4點(diǎn)鐘左右就已饑腸轆轆了，所以她經(jīng)常要求仆人在下午晚些時(shí)候端一壺茶外加面包到她的房間。日久天長(zhǎng)，她開(kāi)始邀請(qǐng)親朋與她在下午五點(diǎn)一起品茶，吃蛋糕。這種午后茶休逐漸在貴族中流行，成為一種時(shí)尚。

苦啤酒

苦啤酒是英國(guó)最具代表性的啤酒，堪稱國(guó)粹。它起源于18世紀(jì)，起初是作為英國(guó)傳統(tǒng)麥芽酒的替代品，最大的特點(diǎn)是酒精度數(shù)低，以窖藏溫度供應(yīng)，僅需幾日便可發(fā)酵。20世紀(jì)，為享受更大的折扣優(yōu)惠，很多酒吧成為特定酒廠產(chǎn)品的專營(yíng)店?？嗥【埔云淇焖俚纳a(chǎn)周期，無(wú)疑成為酒廠經(jīng)營(yíng)者提高啤酒供應(yīng)效率的妙方。如今，苦啤酒品質(zhì)依舊，您依然走入英國(guó)酒吧，品嘗一杯酒窖溫度、無(wú)泡沫、低度數(shù)的正宗苦啤酒。

伊頓麥斯

同很多經(jīng)典的英國(guó)菜肴一樣，這道美味的創(chuàng)作者已無(wú)從得知。它是由草莓、奶油和蛋白酥皮精制而成的甜點(diǎn)，起源于溫莎著名的貴族學(xué)校伊頓公學(xué)。一種說(shuō)法是1796年，伊頓公學(xué)和老對(duì)手溫徹斯特首次在板球比賽狹路相逢，甜點(diǎn)伊頓麥斯就出現(xiàn)在當(dāng)時(shí)比賽的餐桌上。另一個(gè)更有趣的版本是1920年，在伊頓公學(xué)的校園開(kāi)放日，一只拉布拉多犬一屁股坐在主人野炊的毯子上，壓扁了主人的草莓奶油蛋白餅，創(chuàng)造出了伊頓麥斯。無(wú)論如何，如今，甜點(diǎn)伊頓麥斯已成為英格蘭夏天的代名詞。

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