巴黎已經(jīng)改變。這座城市與過(guò)去100年的外觀幾乎相同，但是法國(guó)首都在謙虛的蔬菜方面正經(jīng)歷著某種復(fù)興。曾經(jīng)被認(rèn)為是世界上最困難的素食或素食主義者之一的目的地現(xiàn)在擁有蓬勃發(fā)展的素食市場(chǎng)。移民法國(guó)生活，送您一份巴黎素食指南。
過(guò)去，住在巴黎的素食主義者將被降級(jí)為色拉和炸薯?xiàng)l法國(guó)咖啡館，或來(lái)自Marais歷史悠久的猶太區(qū)的沙拉三明治?，F(xiàn)在，您可以在一家完全沒有肉類的啤酒餐廳享用午餐，然后在素食主義者糕點(diǎn)店購(gòu)買精美的蛋糕。法國(guó)菜以其傳統(tǒng)的糕點(diǎn)和奶油，滿載醬汁的肉類菜肴而聞名，但空氣卻在變化。
由著名米其林星級(jí)廚師Alain Passard和Alain Ducasse領(lǐng)導(dǎo)的巴黎廚師正在倡導(dǎo)以植物為基礎(chǔ)的烹飪。Passard在2000年代初期就將肉類從餐廳的菜單上剔除了(盡管后來(lái)有少量肉重新回到菜單上)，幾年前Ducasse透露了類似的無(wú)肉菜單。
Passard甚至擁有自己的農(nóng)場(chǎng)，該農(nóng)場(chǎng)為他的餐廳供應(yīng)蔬菜，他贊揚(yáng)蔬菜真正考驗(yàn)廚師能力的方式。在米其林星級(jí)廚師的領(lǐng)導(dǎo)下，其他廚師緊隨其后，巴黎周圍的菜單上出現(xiàn)了越來(lái)越多的素食和純素食選擇。此外，100%的素食餐廳數(shù)量也在穩(wěn)步增長(zhǎng)。巴黎現(xiàn)在有51家完全素食餐廳和72家素食餐廳。
如果您最近搬到巴黎，在這里可以找到素食和純素食。
米其林菜單
如果您喜歡米其林，那么Alain Passard的米其林三星L 'Arpege和Alain Ducasse的米其林三星雅典娜廣場(chǎng)是你的首選。兩家餐廳都不是100%素食主義者，但都以蔬菜為中心，并提供素食和純素食品嘗菜單。請(qǐng)務(wù)必提前要求素食/純素食菜單。兩家餐廳都必須在您訪問之前預(yù)訂好。
尋找法國(guó)美食，盡管沒有buf。巴黎現(xiàn)在有許多完全素食的法國(guó)餐館。
Le Potager de Charlotte這家全素食美食餐廳是種以植物為主的法國(guó)美食的地方。鱷梨和鷹嘴豆煎餅配香草腰果奶油或野米，配火箭香蒜醬和紅辣椒奶油。
另一家純素食美食餐廳，Gentle Gourmet提供全菜式的經(jīng)典法國(guó)菜，例如白黃油醬中的扇貝蘑菇，豆art和布列塔尼的洋薊醬。
如果您正在尋找一家啤酒店，但對(duì)于許多傳統(tǒng)店仍然沒有擴(kuò)大素食和純素食的選擇感到沮喪，那么您需要前往Brasserie2èmeART。這家素食餐廳供應(yīng)各種國(guó)際和當(dāng)?shù)孛朗?，從香醋韭菜到泰式炒菜?/p>
VG Patisserie這款全素食法式蛋糕店(也有無(wú)麩質(zhì)選擇)不會(huì)漏掉那些吃甜食的人。嘗試法國(guó)最愛的純素食食品，例如馬卡龍，羊角面包和可口可樂。在早餐時(shí)間，您可以花3.20歐元購(gòu)買意式濃縮咖啡和羊角面包。VG Patisserie還提供更多奇妙的創(chuàng)意，例如“白色絨球”蛋糕，濃郁的白巧克力和椰子慕斯蛋糕，并加入百香果奶油餡。
漢堡和快餐
在高級(jí)美食的另一端，巴黎擁有數(shù)量驚人的素食漢堡店。從Hank Burgers，East Side Burgers和VG中選擇。
漢克(Hank Pizza)還設(shè)有一家專門從事素食比薩的餐廳。SuperVegan供應(yīng)純素食烤肉串，墨西哥卷餅和漢堡。
國(guó)際餐廳
巴黎是一個(gè)國(guó)際大都市，以多種不同的國(guó)際美食為代表。該市現(xiàn)在提供越來(lái)越多的素食和純素食國(guó)際餐廳。
普利亞
這家素食餐廳是一家家庭經(jīng)營(yíng)的小餐館，專門提供意大利普利亞大區(qū)的食品。期望品嘗普利亞式菜肴，例如西蘭花通心粉配西蘭花，鷹嘴豆和迷迭香通心粉，或用橄欖油制成的巧克力蛋糕。
全素食主義者La Palanche d'Aulac提供許多越南美食。最受歡迎的菜肴包括pho(越南芳香湯)和春卷，以及其他不尋常的菜肴，例如香蕉花bun湯。
越南在巴黎
這家越南餐廳是素食主義者，供應(yīng)pho，豆腐咖喱和Viet pad，以及其他精選的植物性越南特色菜。
克里希納·巴萬(wàn)
這家印度素食餐廳在巴黎有多個(gè)地方。素食主義者在點(diǎn)餐時(shí)應(yīng)告知他們的飲食習(xí)慣。期待各種咖喱，dosa和其他令人愉悅的印度美食。
Tien Hiang提供泰國(guó)，馬來(lái)西亞和中國(guó)菜，是100%素食主義者，主要是素食主義者。這家餐廳有很多模擬肉選擇，包括帶有檸檬草的素食牛肉串，咖喱雞或糖醋豬肉。
Pema Thang巴黎圣母院附近的這家藏族餐廳于2015年開始素食，并提供許多素食主義者選擇。彭馬當(dāng)(Pema Thang)提供藏族特色菜，例如，餃子，咖喱和玻璃面沙拉。
超市和購(gòu)物
巴黎有越來(lái)越多的素食超市和專賣店，因此您在廚房里放貨不會(huì)有麻煩。當(dāng)然，您可以參觀許多蔬菜和水果食品市場(chǎng)之一，但是如果您需要更多特色食材，則可以去當(dāng)?shù)氐慕】凳称返昊蛩厥?素食超市。
巴黎有許多保健食品商店，例如Biocoop，La Vie Claire，Bio C Bon和Naturalia，您所在的地區(qū)可能有其中一家商店。
對(duì)于更多特色食材，有多個(gè)地點(diǎn)是100%的素食超市。與大多數(shù)超市和保健食品商店相比，他們儲(chǔ)備的植物性肉類，奶酪和其他成分種類更多。
杰伊·喬伊出售手工制作的純素奶酪，這種奶酪是在商店內(nèi)生產(chǎn)的。如果您需要巧克力(誰(shuí)不想要?)，Ara Chocolat是一家全素食，高評(píng)價(jià)的巧克力店。
可以在素食主義者商店購(gòu)買非皮革鞋和皮包以及素食主義者的化妝品。
如今，巴黎擁有眾多的素食和純素食餐廳，商店以及更多商店，是名副其實(shí)的素食天堂。無(wú)論您來(lái)自何處，在素食方面，巴黎都可以與您的家鄉(xiāng)相提并論。利用各種各樣的保健食品商店，到處都是時(shí)令蔬菜的食品市場(chǎng)和專業(yè)的素食超市，您將能夠使用自己的廚房來(lái)制作您想要的任何植物性食品。無(wú)論您是在米其林星級(jí)餐廳品嘗高級(jí)美食，環(huán)游世界還是品嘗法式糕點(diǎn)，這些天您都可以在巴黎找到它的素食版本。
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