中央大學(xué)的食品工學(xué)系開設(shè)兩個具體的專業(yè)，一是食品工學(xué)專業(yè)，二是食品營養(yǎng)專業(yè)。食品工學(xué)系屬于中央大學(xué)的生命工科，校區(qū)在安城。

專業(yè)介紹

在過去的40多年里，食品工學(xué)領(lǐng)域擺脫了初期的單純加工，通過化學(xué)、微生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、生物化學(xué)、生物工學(xué)等學(xué)科間的融合，發(fā)展成為綜合學(xué)問。最近根據(jù)社會對健康安全食品開發(fā)的要求，食品產(chǎn)業(yè)正在迎來新的未來高附加值產(chǎn)業(yè)的變化時期。

教育目標(biāo)

培養(yǎng)兼?zhèn)渥钚聦W(xué)術(shù)理論和現(xiàn)場知識的21世紀(jì)型食品領(lǐng)域?qū)I(yè)領(lǐng)導(dǎo)。食品營養(yǎng)專業(yè)的教育目標(biāo)是查明飲食和健康的關(guān)系，培養(yǎng)適應(yīng)多元化社會要求的知識和技術(shù)，培養(yǎng)能夠為增進(jìn)國民健康做出貢獻(xiàn)的專業(yè)職業(yè)人士和研究人員。另外順應(yīng)全球化社會趨勢，為普及世界中的韓國飲食文化及增進(jìn)地區(qū)社會營養(yǎng)做出貢獻(xiàn)為目標(biāo)。

主要課程

大一：食品科學(xué)概論、一般數(shù)學(xué)、化學(xué)、生命科學(xué)有機化學(xué)、實驗統(tǒng)計學(xué)

大二：基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)生化、食品微生物學(xué)、食品加工儲藏學(xué)、高級營養(yǎng)學(xué)、生理學(xué)、食品微生物及發(fā)酵實驗、食品分析及實驗、烹飪科學(xué)

大三：營養(yǎng)判定及實習(xí)、餐飲產(chǎn)業(yè)經(jīng)營、烹飪原理及實習(xí)、食品化學(xué)、供餐經(jīng)營及人事管理、食品衛(wèi)生學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)及實驗、高級食品學(xué)、生命周期營養(yǎng)學(xué)

大四：發(fā)酵食品學(xué)、功能性食品學(xué)、食品毒性學(xué)、飲食療法及實習(xí)、飲食和文化、營養(yǎng)病理學(xué)、營養(yǎng)師現(xiàn)場實習(xí)、營養(yǎng)教育及咨詢實習(xí)

就業(yè)方向

食品營養(yǎng)學(xué)專業(yè)可以在健康功能食品、制藥等相關(guān)企業(yè)或是大型食品企業(yè)工作。

可以在相關(guān)的食品研究院、食品安全信息院、食品醫(yī)藥安全、消費者保護(hù)院等研究院工作。

臨床營養(yǎng)師可以在醫(yī)院等工作，或餐飲/團體供餐企業(yè)營養(yǎng)師等，亦或是小學(xué)、初中、高中營養(yǎng)教師。

語言要求

無語言可申請，入學(xué)前無法提交韓語成績的需要在安城校區(qū)學(xué)習(xí)6個月韓國語課程。

入學(xué)前提交以下成績者可正常入學(xué)：

1.開學(xué)前提交TOPIK4級以上證書

2.中央大學(xué)語學(xué)院韓語4級以上結(jié)業(yè)

3.韓國教育國際化能力認(rèn)證大學(xué)語學(xué)院5級以上結(jié)業(yè)（只適用于入學(xué)時）

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