隨后在菲律賓留下自己印記的著名定居者包括中國人，西班牙人和美國人。中國人帶來了醬油，豆芽，豆腐和面條。西班牙人介紹了新的烹飪方法，例如炒和燉，以及新的食材，例如玉米，土豆，西紅柿，大蒜和洋蔥。最后，美國人帶來了熱狗，漢堡包，炸雞（Jollibee有人嗎？）和“方便烹飪”的想法。
因此，舉例來說，國菜阿斗波受西班牙阿斗波的影響很大，但點(diǎn)綴了醬油（醬油是中國人引入的一種配料），并使用了菲律賓當(dāng)?shù)氐牟菟?，如月桂葉和花椒。
我們注意到在菲律賓吃飯的另一件事是，這是一種快樂的經(jīng)歷-一次場合，而不僅僅是一頓快餐。菲律賓人善于交際，性格外向。進(jìn)餐是聚會和社交的完美借口。
1.雞肉阿斗：在著名的菲律賓菜
adobo雞肉是所有菲律賓食品中最著名和最受歡迎的食品，廣為人知和喜愛。這也是該國如何成為一個具有不同歷史影響力的富裕熔爐的最好例子之一。真正意義上，阿斗波是一種蛋白質(zhì)（通常是雞肉，豬肉或魚），先用醋燉熟，然后與其他草藥/香料混合。
西班牙人是第一個“命名”這道菜的人-阿杜波來自西班牙語動詞“adobar”，意思是“腌制”。抵達(dá)后，他們注意到當(dāng)?shù)厝擞么缀望}腌制雞肉，豬肉和魚。
他們添加了大蒜和洋蔥等隨身攜帶的配料，以此作為裝飾。加班后，鹽被中國人引入的一種成分–醬油和菲律賓常見的其他成分所代替，例如月桂葉和花椒。
傳統(tǒng)上將其用作烹飪?nèi)獾姆椒?，因?yàn)榇字械乃岷歪u油中的高鹽含量會產(chǎn)生細(xì)菌的不良環(huán)境。根據(jù)您遵循的食譜添加其他成分。我們所有的菲律賓朋友都有自己獨(dú)特的制作阿斗波的方式，例如，一個朋友堅(jiān)持使用紅糖，胡蘿卜和酸橙汁，另一個朋友堅(jiān)持使用椰子奶，另一個姜黃使其變黃。我們嘗試的每個人都是神圣的！
還要記住，正宗的阿斗波是在厚底的煲中煮熟的。這就像任何菲律賓媽媽的廚房的靈魂！雖然當(dāng)我們嘗試在馬尼拉的Airbnb中制作正宗的阿斗波時，我們卻使用了炒鍋。結(jié)果很美味，但是我們的朋友向我們發(fā)誓，最好的方法是使用煲來獲得最正宗的風(fēng)味！
我們簡化了阿杜波雞肉的食譜，使我們能夠在家中復(fù)制它-因此，不用煲！其他獨(dú)特的品種包括海鮮阿杜波：魷魚阿杜波和蝦阿杜波，以及豬肉“黃阿杜波”，其中去除了醬油并添加了姜黃。如果您想恢復(fù)到基本知識，請查看米沙ya地區(qū)的“白色阿杜波”，它是用醬油制成的，沒有醬油，只有醋–就像許多世紀(jì)前西班牙人到達(dá)之前一樣。
2.Balut：菲律賓金德驚奇！
現(xiàn)在，這個壞男孩總是在菲律賓吸引游客的眼球……
Balut是一種發(fā)育中的鴨胚胎，煮沸后可作為零食在殼中食用，通常佐以醋。這絕對是菲律賓最有名的食物之一，也是我們嘗試過的最奇怪的食物！它是一種非常受歡迎的街頭食品，起源于菲律賓，但在越南，老撾和柬埔寨也很常見。
鴨子胚胎的理想年齡是17天，這時雛雞的年齡還不足以充分展現(xiàn)其喙，羽毛，爪子和骨頭的發(fā)育。聽起來很惡心？在菲律賓，巴魯特（Balut）是一種流行的童年美食。
當(dāng)?shù)厝税l(fā)誓，它會告訴你什么是營養(yǎng)又有益健康的小吃。每個小茴香只有188卡路里的熱量，其中包含大量的煙酸，核黃素，硫胺素，蛋白質(zhì)，鈣，鐵和磷。
當(dāng)我們有機(jī)會在長灘島普卡海灘的街頭小販那里試用時，一大群孩子興奮地沖著哭泣：“巴魯特！巴魯特！Balut！”。他們喜歡它，每個孩子都爭先恐后地打開雞蛋，然后er緊里面的東西！
看著我在長灘島的普卡海灘（PukaBeach）嘗試臭名昭著的balut（可以說，我們認(rèn)為將來我們會繼續(xù)使用傳統(tǒng)的煮雞蛋！）
3.KareKare：牛尾燉
Karekare是一種燉牛尾，牛肚，許多蔬菜，并以磨碎的烤花生（或花生醬），洋蔥和大蒜調(diào)味。它配以蝦醬（稱為“bagoong”），卡拉曼西汁（菲律賓酸橙），有時還加一些辣椒。
KareKare在全國聞名。據(jù)稱其名稱的起源是“curry”一詞，這是對菲律賓馬尼拉大都會地區(qū)Cainta地區(qū)印第安社區(qū)的影響的致敬。據(jù)認(rèn)為，這是由于英國入侵期間定居在菲律賓的印度士兵而產(chǎn)生的。
我們在馬尼拉嘗試了一下，發(fā)現(xiàn)它很美味。但是，濃郁的花生醬會使它變得超重，因此在第三匙后，您會感到飽！
4.Kinilaw：生魚沙拉
基尼洛（Kinilaw）與著名的秘魯酸橘汁腌魚（Ceviche）類似。在他加祿語中，“kinilaw”或“kilaw”一詞的意思是“新鮮食用”。它是在酸性果汁中制成的生魚色拉，通常是卡拉曼西（菲律賓酸橙）和醋。
在菲律賓，醋被昵稱為“液火”，因?yàn)樗蟮氖澄镒阋员幌?。更有趣的是，菲律賓的醋是通過對椰子水進(jìn)行酒精發(fā)酵而制成的，這就是它的酸甜味所在。
就像酸橘汁腌魚一樣，酸橙和醋中的酸會“煮”肉。基尼洛上通常含有其他成分，包括大蒜，生姜，洋蔥，胡椒和辣椒。
5.四逆港：燉酸肉
Sinigang是另一種受歡迎的菲律賓燉菜。它是基于肉類的，比野味比其他酸味和咸味更好-通常使用羅望子（sampalok）作為酸味劑。替代的酸味劑包括番石榴，西紅柿或卡拉曼西。
傳統(tǒng)的sinigang被用作燉菜或湯，總是配以許多蔬菜，如秋葵，水菠菜，（香港），白蘿卜（拉巴諾斯），洋蔥和茄子（茄子）。豬肉（sinigangbaboy）是sinigang最常見的肉，但是也可以使用雞肉（sinigangnamanok），牛肉（sinigangnabaka）和魚（sinigangnabangus）。
我們非常喜歡這種湯，以致我們的菲律賓朋友BCLee友好地給我們提供了sinigangbaboy食譜。當(dāng)然，您可以從超市購買小包裝的羅望子混合物，但如果新鮮就可以品嘗到。
6.Lechon：烤乳豬
萊雄是西班牙傳統(tǒng)中的“乳豬”。從字面上看，它是只用母乳喂養(yǎng)的整個幼豬（西班牙語中的牛奶是leche），用木炭烤了好幾個小時。
利川也被認(rèn)為是菲律賓的國菜。宿霧市被認(rèn)為是該國Lechon最著名的地方之一。
萊雄在西班牙和拉丁美洲大部分地區(qū)也很受歡迎，通常只在特殊場合使用。它是菲律賓從1565年到1898年作為西班牙殖民地的333年中眾多影響力之一。
Lechon的剩菜用醋和香料燉制而成，成為一道叫paksiwnalechon的美味佳肴。Paksiw的字面意思是：用醋煮和。
7.Tapsilog：菲律賓國王早餐
Taspsilog是菲律賓最受歡迎的早餐菜。該名稱本身是指包含膳食的內(nèi)容：腌制牛肉（“tapa”），炒飯（“sinangag”）和煎蛋（“itlog”）。
精心制作的傳統(tǒng)菲律賓小吃中的牛肉以醬油調(diào)味，該醬油是醬油，卡拉曼西果汁，紅糖，蒜末和黑胡椒的混合物。大米用大量大蒜炒，使其具有濃郁的香氣。最后，雞蛋通常朝上食用。為了補(bǔ)充傳統(tǒng)tapsilog，醋或腌制木瓜（atchara）有時服務(wù)。
Tapsilog的變體包括“adosilog”（用炒飯和煎蛋的阿杜波），“l(fā)itsilog”（用炒飯和煎蛋的lechon）。
8.Halohalo：最好的菲律賓甜點(diǎn)
這是所有菲律賓甜點(diǎn)中的終極和最著名的！HaloHalo在他加祿語中意為“混合在一起”。它裝在一個高玻璃杯中，里面裝有刨花，淡奶和各種小塊的美味小食，它們都混合在一起。
好吧，其中包括水煮蕓豆，鷹嘴豆（“鷹嘴??豆”），糖棕櫚果（“kaong”），波羅蜜，木薯，紅薯，紅豆，椰子凝膠，冰淇淋，番石榴醬，紫薯和更多的混合物！只要您將所有這些與刨冰和淡奶一起投入即可，就沒有確切的配方或配方。
最終的結(jié)果是熱帶，色彩斑very且非常美味的一團(tuán)糟，非常適合海灘。每次我們?nèi)シ坡少e許多海灘之一時，總會有一個攤販在排隊(duì)賣光環(huán)暈！
9.Buko派：神圣的菲律賓椰子派
我非常喜歡椰子-這是我最喜歡的水果。那么用椰子制成的甜點(diǎn)呢？我在菲律賓的日常主食！
Buko派是烤的椰子奶油派，是呂宋島上LosBa?os的特產(chǎn)。它添加了煉乳來使其變甜。我還喜歡在蛋糕中使用椰子肉。我食用的許多子派的其他變化包括添加香草，香蘭和杏仁。
Bukopie是最近發(fā)現(xiàn)的，完全是來自拉古納LosBa?os的Pahud姐妹偶然發(fā)現(xiàn)的。一位姐妹在美國擔(dān)任女傭后，在菲律賓學(xué)習(xí)了做蘋果派的工作，并返回了菲律賓的家人。姐妹們試圖重制美國蘋果派，但是在菲律賓沒有蘋果的情況下，他們使用了他們擁有的另一種水果–bukos！這個想法開始流行，并成為菲律賓最受歡迎的甜點(diǎn)之一。
椰子愛好者們都在聽著–菲律賓語在他加祿語中是椰子的代名詞。不同于傳統(tǒng)的椰子，椰子更小，略帶毛，棕色，而菲律賓椰子則更大，更光滑且綠色。
它們里面含有更多的果汁，這使它們更加令人滿意，尤其是當(dāng)您想在炎熱潮濕的菲律賓天氣中恢復(fù)體力并放松身心時。它也是鉀，鈉，鎂和鐵的絕佳來源，這就是為什么椰子樹在菲律賓被昵稱為“生命之樹”的原因。
對我們來說，沒有一兩個buko在菲律賓的一天是不完整的。首先喝里面的營養(yǎng)汁，然后用砍刀砍開它，吃里面的美味果肉。當(dāng)然，所有這些都被叮咬的餡餅咬掉了！
菲律賓人很好地利用了生命之樹：除了水果本身的許多用途之外，您還可以將其用作柴火，茅草的葉子，椰子皮以制造繩索等。
椰子在菲律賓無處不在，因此該國已成為世界第二大椰子生產(chǎn)國（僅次于印度尼西亞）。
10.菲律賓粥ArrozCaldo
Arrozcaldo相當(dāng)于菲律賓的粥，是我們所有菲律賓朋友都信奉的受歡迎的早餐和舒適食品。
它開始時是一種雞肉湯，用米飯和雞湯在水中煮熟。但是，與雞肉湯不同，混合物要煮更長的時間，直到變成濃粥–這就是arrozcaldo！然后在其中注入姜汁，并飾以烤大蒜，蔥和黑胡椒粉。它通常與魷魚或魚露，調(diào)味品以及煮熟的雞蛋一起食用。
盡管arrozcaldo在西班牙語中意為“大米湯”，但實(shí)際上是基于許多世紀(jì)前中國移民向菲律賓引入的粥。
傳統(tǒng)的arrozcaldo使用糯米，略帶黃色。這是由于添加了kasubha（紅花）或藏紅花。在沒有紅花或藏紅花的情況下，可以使用姜黃代替。
我們發(fā)現(xiàn)的另一個有趣的是素食主義者的變種，它使用蘑菇或豆腐代替肉。
以上就是學(xué)校百科網(wǎng)的小編對2021年去菲律賓旅游必須嘗試的10種著名美食以及它的詳細(xì)介紹與分析，相信大家看完之后都已經(jīng)對這方面有了更詳細(xì)的認(rèn)識與了解。