你知道嗎?瑞典有許多特色美食，除開配著果醬一塊兒吃的丸子、有嚼勁的橡皮糖，也有龍蝦、鯡魚、公主蛋糕和肉桂卷……若要掌握瑞典食物的以往和如今，在商場買食物的那時候有著大量的背景圖專業(yè)知識，學校百科舉例以下10個經(jīng)典故事，不能不知道。

1. 越橘醬(lingonsylt)

像番茄醬和芥末醬一樣，越橘醬這種玫瑰紅色的粘稠果醬也被用來配伍各類食物。從肉丸到煎餅到粥到布丁，哪兒都有它的身影。它十分甜膩，卻不會被抹在面包上。受益于瑞典的“公共所有權(quán)”每個瑞典人都可以在森林里享受自然的饋贈，在他們的成長過程中，去森林里采摘越橘是兒時最常見的活動。采來的越橘會被做成果醬保存在透明玻璃瓶里。

2.腌鯡魚(Sill)

瑞典人的三明治是開放式的——在面包上直接鋪上各種食材，可以是肉丸、小香腸或者是腌三文魚，但是絕對不能沒有腌鯡魚(Sill)。經(jīng)典的瑞典自助餐里的保留內(nèi)容就是腌鯡魚。瑞典北部和白令海峽富產(chǎn)鯡魚，瑞典人從中世紀就開始用腌制的方法保存這種小魚。腌鯡魚有各種口味，芥末味、洋蔥味、大蒜味、蒔蘿味，吃的時候配上煮熟的土豆，酸味的稀奶油，切點兒香蔥，再加上一些硬干酪，或者還配上煮熟的雞蛋和脆脆的硬面包。

3.脆面包( knäckebröd)

除了面包和黃油，瑞典人的餐桌上必須有的一樣食物就是脆面包( knäckebröd)。這種面包很像大片的厚餅干，在瑞典已經(jīng)有500年的歷史，曾經(jīng)被認為是窮人的食物。由于它水分少，非常容易保存，通常能放一年都沒問題。瑞典國家健康和福利委員會在20世紀70年代推廣一項運動，建議瑞典人每天吃6到8片面包，其中就包括脆面包。現(xiàn)在超市貨架上脆面包的口味、形狀各式各樣。吃的時候，早餐時可以配上切成薄片的雞蛋、從牙膏管里擠出來的魚子醬，午餐就變成了火腿、奶酪、黃瓜片，當然作為晚餐，只抹一點黃油也是可以的。

4.開放式三明治(smörgås)

如果你在瑞典買到一個只有一片面包的三明治，千萬不要驚訝。因為這是瑞典特有的一種食物，叫做smörgås。開放式的三明治最早可以追溯到14世紀，當時人們用厚厚的面包來盛放食物。在瑞典，就連國王都喜歡吃這種食物，比如放滿了蝦的三明治(räksmörgås或räkmacka)。這種海鮮三明治上還有雞蛋、生菜、番茄和黃瓜，配上奶油色的醬(叫做romsås，醬里有蒔蘿碎和魚子)。蝦三明治也是瑞典文化的重要組成部分，瑞典有句俗語叫做“在蝦三明治上滑行”，意思是不勞而獲。

6.公主蛋糕(prinsesstårta)

在瑞典所有的甜品店中，都會展示這種綠色的公主蛋糕。綠色的翻糖蛋糕坯上，點綴著一朵亮粉色的糖玫瑰。內(nèi)里是黃色海綿蛋糕和搭配果醬以及香草味的奶油，被最外層的甜杏仁味道的外皮精密包裹。公主蛋糕在20世紀20年代首次亮相于瑞典，古斯塔夫五世國王的三個女兒非常喜歡這種蛋糕，于是她們的老師Jenny Åkerström就把它命名為“公主蛋糕”。每年9月的第3周是公主蛋糕周，但是人們也會在其他一些重要的節(jié)日、紀念日吃這種蛋糕。如今的公主蛋糕有許多顏色，從經(jīng)典的綠色到復活節(jié)的黃色，到圣誕節(jié)的紅色、萬圣節(jié)的橙色和婚禮蛋糕的白色。

7.甜點日歷

在瑞典，人們有無數(shù)個借口來享用甜點。以至于有很多特定的節(jié)日，是為了紀念或者慶祝這些香甜的美食的。比如肉桂面包卷節(jié)，就是在10月4日。在“肥膩的星期二”人們吃Semla——一種夾著奶油和杏仁糖的蛋糕。3月25日，吃華夫餅，11月6日用來紀念古斯塔夫二世阿道夫國王在戰(zhàn)役中被殺，他們吃的是一種披上巧克力和杏仁片的奶油海綿蛋糕。

8.小龍蝦

小龍蝦派對(kräftskivor)是八月的一個節(jié)日。在溫暖的夏日夜晚，人們相聚在陽臺上，或者花園里，帶著尖頂帽吃這種海鮮。在15世紀，只有瑞典的貴族才能吃得到，而如今小龍蝦已經(jīng)成了人人可以享用的國家美食，由于大量的進口反而降低了價格。

9.臭鯡魚( surströmming)

在每一種文化中，至少有一個特色飲食，不僅讓游客也讓當?shù)厝送丝s。從8月下旬到9月初，在瑞典，特別是北部地區(qū)，人們都要吃這種臭臭的食物。這是由發(fā)酵的波羅的海鯡魚制成的罐頭——這個傳統(tǒng)起源于19世紀。臭鯡魚的味道的確令人不快，很多人拿它比作腐爛的雞蛋或者工廠排污水的味道。

10.星期六糖果(Lördagsgodis)

瑞典家庭的典型構(gòu)成是兩個成年人和兩個孩子，平均而言，他們每周能吃掉1.2公斤糖果——主要在星期六，因此星期六被稱為糖果日。為了保護民眾的牙齒，這個傳統(tǒng)被認為是醫(yī)療系統(tǒng)的推廣。在20世紀40到50年代，曾有醫(yī)院給病人喂食大量糖果進行試驗，用來證明糖果和蛀牙之間的聯(lián)系。之后瑞典醫(yī)學委員會建議，瑞典人每周只吃一次糖果，這慢慢變成了許多家庭的不成文規(guī)定。

以上就是小編整理的十大經(jīng)典美食，帶你感受“舌尖上”上的瑞典全部內(nèi)容了，歡迎大家留言討論。訪問學校百科網(wǎng)了解更多瑞典美食相關(guān)話題