這場(chǎng)屋漏偏逢的連夜雨，最早的苗頭是一紙?jiān)V訟。

這場(chǎng)屋漏偏逢的連夜雨，最早的苗頭是一紙?jiān)V訟。

加州的藍(lán)帶烹飪學(xué)校，也叫加州烹飪學(xué)院

加州的藍(lán)帶烹飪學(xué)校，也叫加州烹飪學(xué)院

加州的藍(lán)帶烹飪學(xué)校，也叫加州烹飪學(xué)院

那是2010年，一個(gè)名叫Anna Berkowitz的姑娘把美國(guó)加州的藍(lán)帶烹飪學(xué)校（Le Cordon Bleu）告上了法庭，說(shuō)他們欺騙性的誘導(dǎo)她相信，只要自己讀完藍(lán)帶12個(gè)月的甜品廚師課程一定可以年薪起薪7萬(wàn)5美金（約45萬(wàn)人民幣），而且還鼓勵(lì)她去申請(qǐng)自己其實(shí)根本還不起的助學(xué)貸款，導(dǎo)致自己如今不僅找不到年薪超過(guò)3萬(wàn)的工資，而且還背了一身債。

那是2010年，一個(gè)名叫Anna Berkowitz的姑娘把美國(guó)加州的藍(lán)帶烹飪學(xué)校（Le Cordon Bleu）告上了法庭，說(shuō)他們欺騙性的誘導(dǎo)她相信，只要自己讀完藍(lán)帶12個(gè)月的甜品廚師課程一定可以年薪起薪7萬(wàn)5美金（約45萬(wàn)人民幣），而且還鼓勵(lì)她去申請(qǐng)自己其實(shí)根本還不起的助學(xué)貸款，導(dǎo)致自己如今不僅找不到年薪超過(guò)3萬(wàn)的工資，而且還背了一身債。

沒(méi)想到的是這紙?jiān)V訟居然引起了不少?gòu)乃{(lán)帶加州畢業(yè)的學(xué)生的共鳴，他們紛紛表示：對(duì)?。∷{(lán)帶這個(gè)騙子，不僅毀了我對(duì)于廚師夢(mèng)的追求，還落得我如今一身巨額助學(xué)貸款要還！沒(méi)多久，一場(chǎng)一個(gè)人的上訴變成了一場(chǎng)集體的訴訟。

沒(méi)想到的是這紙?jiān)V訟居然引起了不少?gòu)乃{(lán)帶加州畢業(yè)的學(xué)生的共鳴，他們紛紛表示：對(duì)啊！藍(lán)帶這個(gè)騙子，不僅毀了我對(duì)于廚師夢(mèng)的追求，還落得我如今一身巨額助學(xué)貸款要還！沒(méi)多久，一場(chǎng)一個(gè)人的上訴變成了一場(chǎng)集體的訴訟。

對(duì)啊！藍(lán)帶這個(gè)騙子，不僅毀了我對(duì)于廚師夢(mèng)的追求，還落得我如今一身巨額助學(xué)貸款要還！

然而出來(lái)回應(yīng)的并不是藍(lán)帶，而是一個(gè)名叫Career Education Corporation（簡(jiǎn)稱CEC，職業(yè)教育集體）的企業(yè)。大家驚訝之余發(fā)現(xiàn)：哦，原來(lái)美國(guó)的藍(lán)帶烹飪學(xué)校是這個(gè)公司旗下的。之后媒體倒也就沒(méi)有過(guò)多的深挖了，畢竟這個(gè)報(bào)道吸睛的點(diǎn)是藍(lán)帶是否弄虛作假，不是CEC這個(gè)公司。

然而出來(lái)回應(yīng)的并不是藍(lán)帶，而是一個(gè)名叫Career Education Corporation（簡(jiǎn)稱CEC，職業(yè)教育集體）的企業(yè)。大家驚訝之余發(fā)現(xiàn)：哦，原來(lái)美國(guó)的藍(lán)帶烹飪學(xué)校是這個(gè)公司旗下的。之后媒體倒也就沒(méi)有過(guò)多的深挖了，畢竟這個(gè)報(bào)道吸睛的點(diǎn)是藍(lán)帶是否弄虛作假，不是CEC這個(gè)公司。

（

簡(jiǎn)稱CEC，職業(yè)教育集體）

這場(chǎng)官司一打就是三年，最終因?yàn)樽C據(jù)相對(duì)確鑿，這批學(xué)生贏了這場(chǎng)訴訟。然而這個(gè)新聞小范圍的獲得關(guān)注后變慢慢的消失在了時(shí)間長(zhǎng)河里，直到去年年底，CEC再次浮上頭條：美國(guó)將于2017年關(guān)閉所有藍(lán)帶烹飪學(xué)校！

這場(chǎng)官司一打就是三年，最終因?yàn)樽C據(jù)相對(duì)確鑿，這批學(xué)生贏了這場(chǎng)訴訟。然而這個(gè)新聞小范圍的獲得關(guān)注后變慢慢的消失在了時(shí)間長(zhǎng)河里，直到去年年底，CEC再次浮上頭條：

美國(guó)將于2017年關(guān)閉所有藍(lán)帶烹飪學(xué)校！

美國(guó)將于2017年關(guān)閉所有藍(lán)帶烹飪學(xué)校！

美國(guó)CEC官網(wǎng)上關(guān)于關(guān)閉藍(lán)帶學(xué)校的通知

美國(guó)CEC官網(wǎng)上關(guān)于關(guān)閉藍(lán)帶學(xué)校的通知

這就有意思了，記者們紛紛開(kāi)始挖掘發(fā)生了什么事兒。先是挖出了那紙?jiān)V訟，以為是藍(lán)帶不堪負(fù)面新聞。后來(lái)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。這牽扯到CEC這個(gè)公司的本質(zhì)， 也就是類似我們的新東方英語(yǔ)和廚師學(xué)校，這么一個(gè)以盈利為目的的民營(yíng)教育公司體系。

這就有意思了，記者們紛紛開(kāi)始挖掘發(fā)生了什么事兒。先是挖出了那紙?jiān)V訟，以為是藍(lán)帶不堪負(fù)面新聞。后來(lái)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。這牽扯到CEC這個(gè)公司的本質(zhì)， 也就是類似我們的新東方英語(yǔ)和廚師學(xué)校，這么一個(gè)以盈利為目的的民營(yíng)教育公司體系。

以盈利為目的的民營(yíng)教育公司體系

從1990年到2013年，美國(guó)這種以盈利為目的的民營(yíng)學(xué)校數(shù)量以幾何式增長(zhǎng)，招募的學(xué)生從2001年約76萬(wàn)人總數(shù)到2010年幾乎240萬(wàn)。CEC是2005年創(chuàng)辦的，1年之內(nèi)，他們的年收入就超過(guò)了18億，純利潤(rùn)超過(guò)兩千三百萬(wàn)。然而，國(guó)會(huì)的一個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，每年美國(guó)應(yīng)屆畢業(yè)生償還不起助學(xué)貸款的，這類學(xué)校畢業(yè)的人占到了47%。于是美國(guó)國(guó)會(huì)于14年下發(fā)指令，只要你學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生每年必須把自己年收入的20%以上花在還助學(xué)貸款上，我就取消你獲得政府助學(xué)資金支持的可能性。

從1990年到2013年，美國(guó)這種以盈利為目的的民營(yíng)學(xué)校數(shù)量以幾何式增長(zhǎng)，招募的學(xué)生從2001年約76萬(wàn)人總數(shù)到2010年幾乎240萬(wàn)。CEC是2005年創(chuàng)辦的，1年之內(nèi)，他們的年收入就超過(guò)了18億，純利潤(rùn)超過(guò)兩千三百萬(wàn)。然而，國(guó)會(huì)的一個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，每年美國(guó)應(yīng)屆畢業(yè)生償還不起助學(xué)貸款的，這類學(xué)校畢業(yè)的人占到了47%。于是美國(guó)國(guó)會(huì)于14年下發(fā)指令，只要你學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生每年必須把自己年收入的20%以上花在還助學(xué)貸款上，我就取消你獲得政府助學(xué)資金支持的可能性。

年收入就超過(guò)了18億，純利潤(rùn)超過(guò)兩千三百萬(wàn)

但CEC年收入那么多，怎么也不至于關(guān)門(mén)啊！

但CEC年收入那么多，怎么也不至于關(guān)門(mén)啊！

其實(shí)從13年開(kāi)始，CEC的招生就越來(lái)越困難了，一，是沒(méi)法提供相關(guān)數(shù)據(jù)給政府來(lái)獲得其資助和背書(shū)， 二，是訴訟丑聞的影響,導(dǎo)致學(xué)生報(bào)名數(shù)直線下降。三，也是最重要的，他每年都得給法國(guó)藍(lán)帶學(xué)校冠名費(fèi)。從創(chuàng)辦之初到13年，已支付超過(guò)1億美金的費(fèi)用。

其實(shí)從13年開(kāi)始，CEC的招生就越來(lái)越困難了，一，是沒(méi)法提供相關(guān)數(shù)據(jù)給政府來(lái)獲得其資助和背書(shū)， 二，是訴訟丑聞的影響,導(dǎo)致學(xué)生報(bào)名數(shù)直線下降。三，也是最重要的，他每年都得給法國(guó)藍(lán)帶學(xué)校冠名費(fèi)。從創(chuàng)辦之初到13年，已支付超過(guò)1億美金的費(fèi)用。

已支付超過(guò)1億美金的費(fèi)用。

原來(lái)我上的一直是假藍(lán)帶！這個(gè)新聞的出現(xiàn)在廚師屆里炸開(kāi)了鍋。CEC壓力更大了，于是在2014年宣布不再招收任何長(zhǎng)期新生，并且會(huì)于2017年關(guān)閉所有美國(guó)境內(nèi)的藍(lán)帶烹飪學(xué)校。

原來(lái)我上的一直是假藍(lán)帶！

這個(gè)新聞的出現(xiàn)在廚師屆里炸開(kāi)了鍋。CEC壓力更大了，于是在2014年宣布不再招收任何長(zhǎng)期新生，并且會(huì)于2017年關(guān)閉所有美國(guó)境內(nèi)的藍(lán)帶烹飪學(xué)校。

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藍(lán)帶的歷史

巴黎Léon Delhomme路8號(hào)離埃菲爾鐵塔倒不遠(yuǎn)，是一個(gè)相對(duì)比較安靜的街道。平日最多就是夫妻情侶散步跑步的可選之路之一。但在1988年2月1號(hào)的那個(gè)晚上，LéonDelhomme路8號(hào)人聲鼎沸。來(lái)自代表24個(gè)國(guó)家的，政府牌照的加長(zhǎng)轎車(chē)，各路明星名流擠滿了這條街道。

巴黎Léon Delhomme路8號(hào)離埃菲爾鐵塔倒不遠(yuǎn)，是一個(gè)相對(duì)比較安靜的街道。平日最多就是夫妻情侶散步跑步的可選之路之一。但在1988年2月1號(hào)的那個(gè)晚上，LéonDelhomme路8號(hào)人聲鼎沸。來(lái)自代表24個(gè)國(guó)家的，政府牌照的加長(zhǎng)轎車(chē)，各路明星名流擠滿了這條街道。

發(fā)生了什么？第二天人們才知道，原來(lái)那個(gè)代表了全球最高廚師學(xué)校水平的藍(lán)帶廚師學(xué)校正式搬到了這里，Léon Delhomme路8號(hào)再也不會(huì)是一條普通的街區(qū)了。

發(fā)生了什么？第二天人們才知道，原來(lái)那個(gè)代表了全球最高廚師學(xué)校水平的藍(lán)帶廚師學(xué)校正式搬到了這里，Léon Delhomme路8號(hào)再也不會(huì)是一條普通的街區(qū)了。

位于Léon Delhomme路8號(hào)的藍(lán)帶烹飪學(xué)校

位于Léon Delhomme路8號(hào)的藍(lán)帶烹飪學(xué)校

位于Léon Delhomme路8號(hào)的藍(lán)帶烹飪學(xué)校

“藍(lán)帶”(Cordon-bleus) " 其實(shí)是一個(gè)專屬于頂級(jí)貴族的名詞。16世紀(jì)法國(guó)的騎士里有一個(gè)名叫組織?Ordre du Saint Esprit?，進(jìn)入該組織的都是最頂尖的權(quán)貴。他們因?yàn)槎紩?huì)戴一條藍(lán)色的絲帶，因此也被叫成Cordon Bleus（藍(lán)帶）。到18世紀(jì)，藍(lán)帶變成了專指某領(lǐng)域最出色人的代名詞，尤其是廚師這個(gè)職業(yè)。

“藍(lán)帶”(Cordon-bleus) " 其實(shí)是一個(gè)專屬于頂級(jí)貴族的名詞。16世紀(jì)法國(guó)的騎士里有一個(gè)名叫組織?Ordre du Saint Esprit?，進(jìn)入該組織的都是最頂尖的權(quán)貴。他們因?yàn)槎紩?huì)戴一條藍(lán)色的絲帶，因此也被叫成Cordon Bleus（藍(lán)帶）。到18世紀(jì)，藍(lán)帶變成了專指某領(lǐng)域最出色人的代名詞，尤其是廚師這個(gè)職業(yè)。

在16世紀(jì)，藍(lán)帶是專屬于貴族和騎士小團(tuán)體的一個(gè)專有名詞，他們的特點(diǎn)是都會(huì)佩戴一條藍(lán)帶

在16世紀(jì)，藍(lán)帶是專屬于貴族和騎士小團(tuán)體的一個(gè)專有名詞，他們的特點(diǎn)是都會(huì)佩戴一條藍(lán)帶

因此1895年，當(dāng)一個(gè)名叫Marthe Distel的女子想到要?jiǎng)?chuàng)辦一個(gè)關(guān)于烹飪的周刊時(shí)，她首先想到的就是這個(gè)名字《La Cuisinière Cordon-bleu (藍(lán)帶廚師)》?！八{(lán)帶”代表了她對(duì)于這本周刊的寄予和期待：請(qǐng)最優(yōu)秀的廚師，分享最有價(jià)值的烹飪知識(shí)和最好的菜譜，做最出色的烹飪雜志。

因此1895年，當(dāng)一個(gè)名叫Marthe Distel的女子想到要?jiǎng)?chuàng)辦一個(gè)關(guān)于烹飪的周刊時(shí)，她首先想到的就是這個(gè)名字《La Cuisinière Cordon-bleu (藍(lán)帶廚師)》?！八{(lán)帶”代表了她對(duì)于這本周刊的寄予和期待：請(qǐng)最優(yōu)秀的廚師，分享最有價(jià)值的烹飪知識(shí)和最好的菜譜，做最出色的烹飪雜志。

《藍(lán)帶廚師》周刊一出版就大受歡迎。Marthe Distel意識(shí)到人們對(duì)于提高自己的廚藝又很大的需求。她想了想，覺(jué)得其實(shí)最好的提升自己技能的方法還是由廚師面對(duì)面教學(xué)，于是在同年12月份的那期刊登了一則小告示，說(shuō)：大家對(duì)廚藝不斷增長(zhǎng)的熱情讓我們管理人員覺(jué)得找到一種新的，更有效的方式來(lái)滿足大家的需求是我們的責(zé)任。我們的決定是給訂閱我們雜志的大家舉辦免費(fèi)的廚藝課程，然后在課上學(xué)到的菜譜我們也會(huì)陸續(xù)刊登在之后的雜志里。

《藍(lán)帶廚師》周刊一出版就大受歡迎。Marthe Distel意識(shí)到人們對(duì)于提高自己的廚藝又很大的需求。她想了想，覺(jué)得其實(shí)最好的提升自己技能的方法還是由廚師面對(duì)面教學(xué)，于是在同年12月份的那期刊登了一則小告示，說(shuō)：大家對(duì)廚藝不斷增長(zhǎng)的熱情讓我們管理人員覺(jué)得找到一種新的，更有效的方式來(lái)滿足大家的需求是我們的責(zé)任。我們的決定是給訂閱我們雜志的大家舉辦免費(fèi)的廚藝課程，然后在課上學(xué)到的菜譜我們也會(huì)陸續(xù)刊登在之后的雜志里。

《藍(lán)帶廚師》雜志

《藍(lán)帶廚師》雜志

Marthe真的是用心的想做一個(gè)對(duì)讀者由價(jià)值的烹飪課程，所以請(qǐng)來(lái)的都是很有含金量的名廚，比如當(dāng)時(shí)巴黎最火的宴會(huì)私廚甜品廚師Charles Poulain以及當(dāng)時(shí)最暢銷(xiāo)的菜譜書(shū)作者兼廚師August Colombié。最開(kāi)始課程還主要是實(shí)用性的家庭菜譜，然后1896年8月，Marthe在雜志里宣布，我們也會(huì)開(kāi)始教授雅宴食譜。這也就是藍(lán)帶廚師學(xué)校的雛形。

Marthe真的是用心的想做一個(gè)對(duì)讀者由價(jià)值的烹飪課程，所以請(qǐng)來(lái)的都是很有含金量的名廚，比如當(dāng)時(shí)巴黎最火的宴會(huì)私廚甜品廚師Charles Poulain以及當(dāng)時(shí)最暢銷(xiāo)的菜譜書(shū)作者兼廚師August Colombié。最開(kāi)始課程還主要是實(shí)用性的家庭菜譜，然后1896年8月，Marthe在雜志里宣布，我們也會(huì)開(kāi)始教授雅宴食譜。這也就是藍(lán)帶廚師學(xué)校的雛形。

其實(shí)在短短的10年里，這個(gè)原本屬于雜志的免費(fèi)副業(yè)，就成了這本雜志最大的名氣頭牌。學(xué)校變成了藍(lán)帶的主業(yè)，而原本《藍(lán)帶廚師》的雜志很快變成了學(xué)校的?？ｋs志的關(guān)注度持續(xù)日益下滑，直到1960年終止發(fā)行。

其實(shí)在短短的10年里，這個(gè)原本屬于雜志的免費(fèi)副業(yè)，就成了這本雜志最大的名氣頭牌。學(xué)校變成了藍(lán)帶的主業(yè)，而原本《藍(lán)帶廚師》的雜志很快變成了學(xué)校的校刊。雜志的關(guān)注度持續(xù)日益下滑，直到1960年終止發(fā)行。

Marthe是1938年去世的。在她去世之前，藍(lán)帶廚師學(xué)校就已經(jīng)成為世界有廚師夢(mèng)想的人的朝拜地點(diǎn)了，甚至早在1905年，法國(guó)藍(lán)帶學(xué)校就能看見(jiàn)日本學(xué)生的身影。倫敦《日?qǐng)?bào)》在1927年的一篇報(bào)道里是這么描述法國(guó)藍(lán)帶學(xué)校的景象的：你很難想象，在一個(gè)課堂里，8種不同國(guó)籍的學(xué)生在一起學(xué)習(xí)經(jīng)典法師烹飪。

Marthe是1938年去世的。在她去世之前，藍(lán)帶廚師學(xué)校就已經(jīng)成為世界有廚師夢(mèng)想的人的朝拜地點(diǎn)了，甚至早在1905年，法國(guó)藍(lán)帶學(xué)校就能看見(jiàn)日本學(xué)生的身影。倫敦《日?qǐng)?bào)》在1927年的一篇報(bào)道里是這么描述法國(guó)藍(lán)帶學(xué)校的景象的：你很難想象，在一個(gè)課堂里，8種不同國(guó)籍的學(xué)生在一起學(xué)習(xí)經(jīng)典法師烹飪。

你很難想象，在一個(gè)課堂里，8種不同國(guó)籍的學(xué)生在一起學(xué)習(xí)經(jīng)典法師烹飪。

這個(gè)原因，就是當(dāng)時(shí)藍(lán)帶最有價(jià)值的廚師兼主任：Henri-Paul Pellaprat。Henri 12歲學(xué)廚，很快就開(kāi)始在法國(guó)各種最好的餐廳擔(dān)任主廚。但是他一直都知道，自己生命的價(jià)值在于教學(xué)，所以他接受了Marthe的邀請(qǐng)，來(lái)到藍(lán)帶做烹飪教授。在他的授課生涯里，他完成了也許是法國(guó)烹飪歷史上最重要的一本教科書(shū)之一《The GreatBook of French Cookery（法餐大全）》

這個(gè)原因，就是當(dāng)時(shí)藍(lán)帶最有價(jià)值的廚師兼主任：Henri-Paul Pellaprat。Henri 12歲學(xué)廚，很快就開(kāi)始在法國(guó)各種最好的餐廳擔(dān)任主廚。但是他一直都知道，自己生命的價(jià)值在于教學(xué)，所以他接受了Marthe的邀請(qǐng)，來(lái)到藍(lán)帶做烹飪教授。在他的授課生涯里，他完成了也許是法國(guó)烹飪歷史上最重要的一本教科書(shū)之一《The GreatBook of French Cookery（法餐大全）》

早期Henri-Paul Pellaprat和Marthe Distel在藍(lán)帶學(xué)校門(mén)口

早期Henri-Paul Pellaprat和Marthe Distel在藍(lán)帶學(xué)校門(mén)口

Elisabeth Brassart (伊麗莎白)女士在二戰(zhàn)后買(mǎi)下了藍(lán)帶學(xué)校。她是一個(gè)歷史評(píng)價(jià)褒貶不一女性，但不可否認(rèn)的是，在她的領(lǐng)導(dǎo)下，藍(lán)帶學(xué)校進(jìn)行了一場(chǎng)正規(guī)化，標(biāo)準(zhǔn)化和明星化的改革。同時(shí)，在她的領(lǐng)導(dǎo)下，藍(lán)帶的名氣越做越響。先是一個(gè)名叫茱莉亞·查爾德的美國(guó)女性來(lái)到了學(xué)校學(xué)習(xí)，之后回到美國(guó)，在PBS電臺(tái)拍攝了歷史上最重要的烹飪節(jié)目《法國(guó)廚師》。然后奧黛麗赫本來(lái)到了學(xué)校，專門(mén)為了電影《龍鳳配（Sabrina)）學(xué)習(xí)烹飪，并直接在藍(lán)帶為電影取景。甚至在007里，都有對(duì)藍(lán)帶的直接致敬。

Elisabeth Brassart (伊麗莎白)女士在二戰(zhàn)后買(mǎi)下了藍(lán)帶學(xué)校。她是一個(gè)歷史評(píng)價(jià)褒貶不一女性，但不可否認(rèn)的是，在她的領(lǐng)導(dǎo)下，藍(lán)帶學(xué)校進(jìn)行了一場(chǎng)正規(guī)化，標(biāo)準(zhǔn)化和明星化的改革。同時(shí)，在她的領(lǐng)導(dǎo)下，藍(lán)帶的名氣越做越響。先是一個(gè)名叫茱莉亞·查爾德的美國(guó)女性來(lái)到了學(xué)校學(xué)習(xí)，之后回到美國(guó)，在PBS電臺(tái)拍攝了歷史上最重要的烹飪節(jié)目《法國(guó)廚師》。然后奧黛麗赫本來(lái)到了學(xué)校，專門(mén)為了電影《

龍鳳配（

Sabrina)）學(xué)習(xí)烹飪，并直接在藍(lán)帶為電影取景。甚至在007里，都有對(duì)藍(lán)帶的直接致敬。

奧黛麗赫本在《龍飛配》里學(xué)廚的那段就是取景于巴黎藍(lán)帶

奧黛麗赫本在《龍飛配》里學(xué)廚的那段就是取景于巴黎藍(lán)帶

朱莉亞·查爾德在巴黎藍(lán)帶學(xué)習(xí)時(shí)期的照片

朱莉亞·查爾德在巴黎藍(lán)帶學(xué)習(xí)時(shí)期的照片

伊麗莎白因?yàn)槟昙o(jì)越來(lái)越大，心力不足，在1984年的時(shí)候?qū)⑺{(lán)帶學(xué)校賣(mài)給了一個(gè)家族朋友。而這個(gè)朋友，改變了藍(lán)帶的一切。

伊麗莎白因?yàn)槟昙o(jì)越來(lái)越大，心力不足，在1984年的時(shí)候?qū)⑺{(lán)帶學(xué)校賣(mài)給了一個(gè)家族朋友。而這個(gè)朋友，改變了藍(lán)帶的一切。

2

安德魯·君度其人

伊麗莎白的家族好友名叫安德魯·君度。如果你熟悉烈酒，你大概知道法國(guó)有兩種酒，名氣很大。一個(gè)叫君度酒，一個(gè)叫人頭馬。

伊麗莎白的家族好友名叫安德魯·君度。如果你熟悉烈酒，你大概知道法國(guó)有兩種酒，名氣很大。一個(gè)叫君度酒，一個(gè)叫人頭馬。

安德魯·君度的爸爸是君度家族的繼承人。

安德魯·君度的爸爸是君度家族的繼承人。

他的媽媽是人頭馬家族直接繼承人的女兒。

他的媽媽是人頭馬家族直接繼承人的女兒。

左邊就是安德魯·君度

左邊就是安德魯·君度

在這樣的家族長(zhǎng)大，證明自己的壓力會(huì)比一般人高很多。安德魯曾經(jīng)在一個(gè)采訪里說(shuō)過(guò)，如果不是生活在這個(gè)家族里，我可能會(huì)去做一名普通的老師，輕松的過(guò)一輩子。但于他，這樣的理想大概是一個(gè)遙不可及的夢(mèng)。他需要像家族證明自己的能做生意的能力，而購(gòu)買(mǎi)藍(lán)帶學(xué)校，就是他打算證明自己的方法。

在這樣的家族長(zhǎng)大，證明自己的壓力會(huì)比一般人高很多。安德魯曾經(jīng)在一個(gè)采訪里說(shuō)過(guò)，如果不是生活在這個(gè)家族里，我可能會(huì)去做一名普通的老師，輕松的過(guò)一輩子。但于他，這樣的理想大概是一個(gè)遙不可及的夢(mèng)。他需要像家族證明自己的能做生意的能力，而購(gòu)買(mǎi)藍(lán)帶學(xué)校，就是他打算證明自己的方法。

很多媒體對(duì)于安德魯?shù)膱?bào)道其實(shí)會(huì)傾向負(fù)面。他們經(jīng)常會(huì)引用安德魯?shù)囊粋€(gè)名言：我看一眼你們的財(cái)務(wù)報(bào)表就知道你是什么樣的老板了。以此句話來(lái)解釋藍(lán)帶為什么會(huì)淪落為賺錢(qián)的工具。

很多媒體對(duì)于安德魯?shù)膱?bào)道其實(shí)會(huì)傾向負(fù)面。他們經(jīng)常會(huì)引用安德魯?shù)囊粋€(gè)名言：我看一眼你們的財(cái)務(wù)報(bào)表就知道你是什么樣的老板了。以此句話來(lái)解釋藍(lán)帶為什么會(huì)淪落為賺錢(qián)的工具。

我看一眼你們的財(cái)務(wù)報(bào)表就知道你是什么樣的老板了。

但事情總是兩面的，作為一個(gè)生意人，作為一個(gè)需要像家族證明自己能力的人，安德魯?shù)某霭l(fā)點(diǎn)沒(méi)有錯(cuò)。

但事情總是兩面的，作為一個(gè)生意人，作為一個(gè)需要像家族證明自己能力的人，安德魯?shù)某霭l(fā)點(diǎn)沒(méi)有錯(cuò)。

在安德魯買(mǎi)下藍(lán)帶之后，藍(lán)帶迅速開(kāi)始擴(kuò)張，首先是買(mǎi)下了倫敦的藍(lán)帶學(xué)校，然后先后在4大洲20個(gè)國(guó)家開(kāi)辦學(xué)校（只有美國(guó)是掛靠的，其他都是“直營(yíng)”的，包括上海）。學(xué)費(fèi)也一升再升，學(xué)生越招越多。他同時(shí)還將藍(lán)帶的名字租借給食譜書(shū)，餐飲公司等不同領(lǐng)域的不同產(chǎn)品，從中獲取大量的冠名費(fèi)。

在安德魯買(mǎi)下藍(lán)帶之后，藍(lán)帶迅速開(kāi)始擴(kuò)張，首先是買(mǎi)下了倫敦的藍(lán)帶學(xué)校，然后先后在4大洲20個(gè)國(guó)家開(kāi)辦學(xué)校（只有美國(guó)是掛靠的，其他都是“直營(yíng)”的，包括上海）。學(xué)費(fèi)也一升再升，學(xué)生越招越多。

他同時(shí)還將藍(lán)帶的名字租借給食譜書(shū)，餐飲公司等不同領(lǐng)域的不同產(chǎn)品，從中獲取大量的冠名費(fèi)。

上海的藍(lán)帶學(xué)校

上海的藍(lán)帶學(xué)校

這個(gè)優(yōu)點(diǎn)是藍(lán)帶的名氣越來(lái)越大，藍(lán)帶的財(cái)務(wù)報(bào)表也持續(xù)表現(xiàn)者一個(gè)非常漂亮的增長(zhǎng)數(shù)字。缺點(diǎn)是藍(lán)帶出品的學(xué)生質(zhì)量越來(lái)越層次不齊。今年美國(guó)藍(lán)帶學(xué)校集體關(guān)門(mén)事件就是一個(gè)表現(xiàn)。而藍(lán)帶學(xué)校畢業(yè)這個(gè)頭銜，在廚師這個(gè)行當(dāng)里，也越來(lái)越?jīng)]有價(jià)值。

這個(gè)優(yōu)點(diǎn)是藍(lán)帶的名氣越來(lái)越大，藍(lán)帶的財(cái)務(wù)報(bào)表也持續(xù)表現(xiàn)者一個(gè)非常漂亮的增長(zhǎng)數(shù)字。缺點(diǎn)是藍(lán)帶出品的學(xué)生質(zhì)量越來(lái)越層次不齊。今年美國(guó)藍(lán)帶學(xué)校集體關(guān)門(mén)事件就是一個(gè)表現(xiàn)。而藍(lán)帶學(xué)校畢業(yè)這個(gè)頭銜，在廚師這個(gè)行當(dāng)里，也越來(lái)越?jīng)]有價(jià)值。

冠名藍(lán)帶的菜譜書(shū)

冠名藍(lán)帶的菜譜書(shū)

但說(shuō)到底，安德魯管理下的藍(lán)帶有錯(cuò)么？其實(shí)無(wú)非是人們?cè)趺纯创嶅X(qián)這個(gè)概念罷了。如果你進(jìn)入藍(lán)帶是為了進(jìn)入廚師這個(gè)行業(yè)，那其實(shí)直接進(jìn)入一個(gè)后廚開(kāi)始做起或許是更有效有意義的方式。但如果你是一個(gè)烹飪愛(ài)好者，進(jìn)入藍(lán)帶的目的是為了滿足自己興趣愛(ài)好，更了解烹飪背后的理論，那藍(lán)帶又何嘗不是一個(gè)完美的選擇？專業(yè)和興趣，本身就該是兩個(gè)不同期待值的產(chǎn)物。

但說(shuō)到底，安德魯管理下的藍(lán)帶有錯(cuò)么？其實(shí)無(wú)非是人們?cè)趺纯创嶅X(qián)這個(gè)概念罷了。如果你進(jìn)入藍(lán)帶是為了進(jìn)入廚師這個(gè)行業(yè)，那其實(shí)直接進(jìn)入一個(gè)后廚開(kāi)始做起或許是更有效有意義的方式。但如果你是一個(gè)烹飪愛(ài)好者，進(jìn)入藍(lán)帶的目的是為了滿足自己興趣愛(ài)好，更了解烹飪背后的理論，那藍(lán)帶又何嘗不是一個(gè)完美的選擇？專業(yè)和興趣，本身就該是兩個(gè)不同期待值的產(chǎn)物。

你對(duì)藍(lán)帶又什么看法？歡迎留言！

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文：梅姍姍

文：梅姍姍

部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

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點(diǎn)擊標(biāo)題，在這些文章里了解一大口

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