考中式面點(diǎn)師證需要2000塊錢左右。需要找機(jī)構(gòu)報(bào)名學(xué)習(xí)，不支持個(gè)人報(bào)名，學(xué)夠課時(shí)后才能參加考試，考試及格就會(huì)給你頒發(fā)證書。

　　中式面點(diǎn)師含義

　　中式面點(diǎn)師是指使用中國傳統(tǒng)或現(xiàn)代成型技術(shù)和成熟方法加工糕點(diǎn)主要和輔助成分并制作具有中國風(fēng)味的面條或小吃的人。餡料的創(chuàng)新是中式糕點(diǎn)變革的另一個(gè)重要環(huán)節(jié)。目前中式糕點(diǎn)餡料的口味以咸甜為主，其他口味只占一小部分;原材料的選擇非常有限。中國糕點(diǎn)的形狀主要由面團(tuán)所代表，面團(tuán)是由天然財(cái)產(chǎn)的主要粉末制成的。自古以來，中國糕點(diǎn)就擅長制作形狀各異的鳥獸、魚蟲、花卉、水果等，這增加了中國糕點(diǎn)的吸引力和食用價(jià)值?？v觀意大利面之美，尤其是宴會(huì)上的美味佳肴，沒有完美的味道和形狀組合。

　　中式面點(diǎn)師學(xué)習(xí)內(nèi)容

　　掌握中式面點(diǎn)“蒸、炕、成熟煎、水調(diào)面炸”的制作工藝;面點(diǎn)制作蔥花卷、奶油馬拉盞、豆沙甘露酥、核桃酥、香煎南瓜餅、笑口棗、香麻炸軟棗等。

　　1.根據(jù)不同面點(diǎn)品種的要求，選用面粉、米粉和其他原、輔料、調(diào)料，按比例配料;

　　2.根據(jù)面點(diǎn)風(fēng)味、坯皮、季節(jié)、口味等情況制作餡心;

　　3.按照面點(diǎn)的不同要求，采用揉、抻、搓等手法調(diào)制面團(tuán);

　　4.采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法，將面點(diǎn)制成所需形狀;

　　5.采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面點(diǎn)。