盡管存在這些差異，但幾乎所有比利時食品（包括甜點(diǎn)）都用一杯葡萄酒或國民飲料（啤酒）沖凈。那么，為什么不喝一杯并按照這些美味的食譜在您的廚房中制作一些頂級的比利時美食呢？
1.Carbonadeflamandeorstoofvlees
這種酸甜的牛排和汽水燉湯（stoofvlees或hoftrij）有很多變化，許多家庭代代相傳。大多數(shù)食譜包括牛肉，濃黑啤酒，面包，洋蔥，鹽，胡椒粉，草藥（如月桂和百里香）和香料。其他成分可以包括胡蘿卜，蘑菇，培根，紅酒，青蔥-甚至黑巧克力！長時間腌制和緩慢烹飪對于肉的味道和嫩度至關(guān)重要。傳統(tǒng)上，人們喜歡把這道菜與炸薯?xiàng)l（炸薯?xiàng)l），煮土豆，面條，沙拉或蔬菜一起吃，當(dāng)然還有更多的啤酒。
2.經(jīng)典魚菜
獨(dú)特的Meunière是比利時人的經(jīng)典魚菜。其名稱的后半部分翻譯為“米勒的妻子”，是指您先將其浸入調(diào)味面粉中，再用少量黃油煎炸的方式。傳統(tǒng)上，您添加檸檬汁和切碎的香菜制成濃郁的棕色黃油醬。大多數(shù)人都喜歡把土豆配上這道菜。炸薯?xiàng)l，煮沸或搗碎。這種廣受歡迎的比利時美食在法國也很受歡迎。
3.芝士焗
雖然您可能不會在米其林星級餐廳的菜單上找到這道菜，但是chiconaugratin（或火腿和菊苣奶油）在比利時很受歡迎。佛蘭芒特產(chǎn)菊苣（比利時人稱其為wifloof，chicon或“白金”），具有獨(dú)特的濃郁風(fēng)味，是開胃菜和開胃菜以及湯，色拉和主菜的關(guān)鍵成分。這道菜結(jié)合了多葉蔬菜，當(dāng)?shù)啬汤液蜕系鹊乃蠡鹜龋鷤鹘y(tǒng)上可將其與土豆泥一起食用。有趣的是，在美國主流商店出售的所有菊苣都是從比利時進(jìn)口的。
4.菲力牛排
不要點(diǎn)這個，希望多汁的牛排能到達(dá)您的餐桌。菲力美國干酪是調(diào)味的生碎牛肉，冷后即可食用，就像法國牛排t一樣。您可以在牛肉中添加各種調(diào)味料（必須非常瘦）以使其具有風(fēng)味。這些包括生或腌洋蔥，蛋黃，伍斯特郡或塔巴斯科州調(diào)味醬，番茄醬，芥末，歐芹，酸豆，刺山柑，鹽，胡椒粉和油。您可以通過兩種方式食用它：將其涂在面包或吐司面包上（吐司坎尼巴力或“食人吐司”），或?qū)⑵渥鳛橹饕称反钆湔ㄊ項(xiàng)l和醬菜一起享用。但是，如果您將它作為餐廳的主菜訂購，則可能會在您的餐桌上準(zhǔn)備好它，因此您可以隨意選擇它。
5.Moules炸薯?xiàng)l
比利時每年吃掉約3000萬噸的mo子薯?xiàng)l-每人3公斤！最常見的烹飪方法是在白葡萄酒中加入蔥，歐芹和黃油（lamarinere）。但是，其他食譜可以用比利時啤酒代替葡萄酒，添加奶油（lacrème）或使用蔬菜湯。貽貝的傳統(tǒng)佐餐是比利時人早在1781年就發(fā)明的炸薯?xiàng)l。炸薯?xiàng)l比炸薯?xiàng)l厚并且非常脆，因?yàn)橄駛鹘y(tǒng)的英式炸薯?xiàng)l一樣，炸兩次。您可以從稱為frietkot的流動食品攤位上撿起短號薯?xiàng)l（薯?xiàng)l放在錐形卡片容器中）（或炒窩棚）。不嘗試這種美味的菜肴，對比利時的訪問將是不完整的。
6.斯托恩
這種流行的比利時美食是由土豆泥和其他搗碎的蔬菜混合而成的。傳統(tǒng)上它包括菊苣，羽衣甘藍(lán)，洋蔥，胡蘿卜，蘿卜，抱子甘藍(lán)，菠菜和綠色。有些人還會在混合物中加入奶油或牛奶。Stoemp與英語的“泡泡和吱吱聲”或美式的“哈?！狈浅Ｏ嗨疲ǔ⑵渑c培根，香腸，牛肉，布丁布朗（無血的油炸豬肉香腸）或黑色（黑香腸）一起食用。另外，您也可以用牛奶制成的佛蘭德白香腸（wittenpens或boudinblanc）使味道更柔和。
7.痛不欲生
這種傳統(tǒng)的佛蘭德菜翻譯為“綠色的鰻魚”，這就是它的意思–鰻魚的醬汁非常綠色。漁民習(xí)慣于在登德爾蒙德和安特衛(wèi)普之間的謝爾德河中捕捉鰻魚，并用沿河岸發(fā)現(xiàn)的任何新鮮藥草準(zhǔn)備菜肴。如今，您可以用多種草藥混合制成醬汁，例如山，vil漿草，歐芹，薄荷，豆瓣菜，羅勒和百里香。但是，您只能在最后一刻添加它們，以保留其鮮艷的色彩。這道菜最好搭配薯?xiàng)l或面包。
8.根特·沃特佐伊
Gentsewaterzooi是一種湯樣的燉肉，在整個比利時都很常見。Waterzooi源自佛蘭德語中古老的單詞zooien，意為“煮沸”，而gentse表示該湯起源于根特市。傳統(tǒng)上，這道菜是用魚制成的，例如鯉魚，長矛，鰻魚和鱸魚，但是如今，使用雞肉更為普遍。它還可以包括胡蘿卜，韭菜和土豆等蔬菜。然后用雞蛋，奶油和黃油將燉肉增稠，通常搭配烤法式面包一起擦干。
9.Boulets
牛肉餅（或肉丸）是比利時家庭烹飪的重要主食，您會在全國各地找到各種不同的食譜。但是，它們幾乎總是配以薯?xiàng)l或土豆泥。在法蘭德斯（Flanders），通常會發(fā)現(xiàn)芭蕾舞團(tuán)被番茄醬覆蓋著，或者說是弗里卡德倫（Frikadellen）風(fēng)格的“蜜餞”，其中肉丸與比利時櫻桃醬一起在黃油中油炸。在布魯塞爾講法語的地區(qū)，法國鵝腸是一道非常受歡迎的菜。在這里，肉丸配以豐富的牛肉湯，香料和siropdeLiège混合物；蘋果和梨制成的水果糖漿，具有獨(dú)特的甜味。
10.護(hù)衛(wèi)艦
您會在比利時全國各地發(fā)現(xiàn)小腸脆餅（或灰色蝦），一些海鮮餐館會為您提供這些脆脆的甲殼類動物的小吃碗。盡管它們的名字和外觀，這些北海美食都具有甜美而精致的風(fēng)味，并且以多種方式制備。你可以吃他們作為TOMATEcrevette（用蝦沙拉塞進(jìn)新鮮的西紅柿），crevette肉餅（garnaalkroket在佛蘭芒語），或者去皮與啤酒零食。傳統(tǒng)上，騎馬的漁民會在比利時沿岸收獲蝦。今天，在沿海村莊Oostduinkerke仍采用這種做法，該活動在該村已獲得聯(lián)合國教科文組織的認(rèn)可。
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