專業(yè)名稱   高星級飯店營運與管理 學(xué)制：三年（初中）  
培養(yǎng)目標(biāo)   本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會需要，德智體美全面發(fā)展，具備酒店管理專業(yè)所需的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識，掌握酒店、餐飲企業(yè)管理方法、運作方式及較高服務(wù)技能與管理水平，具有良好職業(yè)道德及敬業(yè)精神的人才。  
主要課程   應(yīng)用文、職業(yè)規(guī)劃、現(xiàn)代禮儀、形體訓(xùn)練、公共關(guān)系學(xué)、計算機基礎(chǔ)、飯店基礎(chǔ)知識、飯店心理學(xué)、飯店英語、康樂服務(wù)與管理、飯店實訓(xùn)、西式調(diào)酒、飯店場景設(shè)計  
技能要求   基礎(chǔ)技能：普通話，計算機應(yīng)用、應(yīng)用文寫作  

核心技能：熟練掌握酒店前廳、餐飲、客房等核心部門的工作流程， 并具備茶藝、咖啡調(diào)酒等工作技能  
須取得的 證書   普通話、餐廳服務(wù)員（中級）證書、客房服務(wù)員（中級）證書、全國公共英語一級證書  
就業(yè)方向   本專業(yè)畢業(yè)生主要面向高檔星級酒店（賓館、飯店）及餐飲企業(yè)管理、服務(wù)第一線，從事營銷、流程營銷、前廳接待、客房服務(wù)及客戶關(guān)系處理工作。  
實 訓(xùn)   校內(nèi)實訓(xùn)（餐廳、客房、茶藝、調(diào)酒實訓(xùn)室）；校外實訓(xùn)基地（銀杏餐飲集團(tuán)、望江賓館、城市名人酒店、凱賓斯基酒店、明悅酒店等各知名酒店）