營(yíng)養(yǎng)配餐師報(bào)考要求：符合下列條件之一的人員。取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)4年以上，通過(guò)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，并取得結(jié)業(yè)(結(jié)業(yè))證書(shū)。取得該職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，從事該職業(yè)已超過(guò)7年。獲得勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門(mén)批準(zhǔn)的高級(jí)技工學(xué)?；蛞愿呒?jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校的職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書(shū)。

　　營(yíng)養(yǎng)配餐師考試方式

　　理論知識(shí)考試采用閉卷筆試方式，技能操作考試采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式。理論知識(shí)考試和技能操作考試均實(shí)行百分制，成績(jī)達(dá)到60分以上者為合格。只有通過(guò)理論知識(shí)考試的人才可以參加技能操作考試。技術(shù)人員還必須進(jìn)行全面審查。

　　怎么樣營(yíng)養(yǎng)配餐

　　食物不應(yīng)該太精致，也不應(yīng)該太濃稠。食物是維生素的豐富來(lái)源。谷類食品不應(yīng)該缺乏這種維生素。然而，近年來(lái)，由于人們吃的大米和面條變得越來(lái)越精致，碾磨得太細(xì)的大米和面不僅損失了大量維生素和礦物質(zhì)，而且大部分膳食纖維也流失到了麩皮中。長(zhǎng)期食用這種精制谷物會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足。它發(fā)生在中國(guó)南部。因?yàn)槟赣H長(zhǎng)期食用精制白米，牛奶中的維生素。維生素缺乏，導(dǎo)致嚴(yán)重的維生素缺乏癥，甚至導(dǎo)致嬰兒過(guò)早死亡。此外，如果飲食過(guò)于精細(xì)，膳食纖維較少，胃腸功能會(huì)逐漸減弱，導(dǎo)致便秘或其他更嚴(yán)重的問(wèn)題。飲食中要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧和粗糧，各取其長(zhǎng)，它起著補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

　　營(yíng)養(yǎng)配餐師考試時(shí)間

　　理論知識(shí)考試時(shí)間：90分鐘。

　　技能操作考核時(shí)間：中級(jí)120分鐘，高級(jí)120分鐘，技師150分鐘。