中式烹飪師證書含金量很高，證書受到國家認證，是每位從事中式烹飪的專業(yè)人員都需要考取的專業(yè)證書，證書考試可以到八角藤考證中心報名，發(fā)證單位目前沒有開通個人的報考入口。
中式烹飪師學習內(nèi)容
1、學習、訓練，刀法片、切及鍘練習;
2、顛鍋練習、火候油溫實作體驗、拼盤練習、由名師演示各種刀法及多種顛勺及裝盤技術、烹調(diào)的作用和流程;
3、廚師的素質(zhì)、中國菜特點、烹飪原料，菜刀、菜墩的使用保養(yǎng)、烹調(diào)工具及設備、臨灶操作、掌握火候知識、識別油溫、調(diào)味及基礎味型、熱菜盛裝、干料的識別及漲發(fā)、配菜、熱菜烹調(diào)方法、飲食衛(wèi)生及成本核算。
中式烹飪師證書作用
1.它是人類文明建設中不可或缺的重要力量。每個人都在吃和喝，食物離不開中式烹飪師的勞動。隨著社會物質(zhì)文明的進步，家務勞動社會化是歷史發(fā)展的趨勢。
2.中式烹飪師創(chuàng)造美味的食物來滿足社會消費的需求，從而加強人類系統(tǒng)，促進人類健康，確保人們有更多的精力和更強的體質(zhì)來投資于社會建設。同時，在為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務的社會效益中，也為酒店帶來了經(jīng)濟效益。
3.中式烹飪師是中國飲食文化的傳承者和傳播者。民族烹飪文化有著悠久而燦爛的歷史。正如名人所說：在民族文化中，一個是烹飪，另一個是中醫(yī)，這是我們引以為豪的。民族烹飪文明和烹飪技術主要依靠中式烹飪師的傳承和弘揚。民族烹飪已經(jīng)從傳統(tǒng)和簡單的技術逐漸演變?yōu)榭茖W和藝術的店面。
中式烹飪師證書報考條件
1.初級水平。只要你年滿18歲，并具有初中或以上學歷，你就可以申請初級證書。
2.中級。中級證書要求年滿18歲或以上，以及高中文憑或以上。工作滿2年的申請人可以申請參加考試。
3.高級。高級證書必須年滿20歲，具有大學以上學歷，工作滿4年，并在報名考試的競賽中獲得一等獎。
