米其林廚師資格證考試，考生需要先將報名資料提交到報考機構，由機構人員統(tǒng)一向頒發(fā)證書的部門進行遞交，個人是不能直接報名的。米其林廚師資格證主要以理論知識為主，考前會有專業(yè)的題庫進行練習，通過是比較簡單的。成績滿分為100分，考生只要達60分以上即為合格。
米其林廚師如何獲得進入米其林星級餐廳的資格
如果你只是想要在米其林星級餐廳做廚師，也就是chef trainee的話，你只需要在該地區(qū)一家知名餐飲學校畢業(yè)，然后參加各種廚師相關的networking活動，并且獲得各種主廚的聯(lián)系方式，你就有希望獲得一次面試機會，并且有可能進入餐廳里面就職。但如果你想要做主廚，這只是萬里長征第一步。
米其林廚師可以承受極大的壓力
米其林星級餐廳的主廚們，起碼是需要做到連續(xù)工作12個小時以上的。期間幾乎沒有休息，也不能坐下(客人是源源不斷并且一直在等位的)。
也因為這個原因，所以米其林員工的流動性會非常之大，主廚以外的人，每幾個月?lián)Q一批是很正常的。因為米其林餐廳評價體系會派出專門的調(diào)查員去各家餐館暗訪，那些環(huán)境、衛(wèi)生條件以及食物水準符合最基本優(yōu)秀條件的餐館，都會被給予“精選米其林”稱號。而在 此基礎上，該餐館的廚師長可以通過考核被評為米其林星級廚師，星級廚師從高到低依次分為三星、二星、一星，而廚師長所在的餐館則自動對應升級，這也是這些 餐廳敢于給自己的套餐定價200歐元甚至300歐元以上的資本。
米其林廚師有足夠的恒心去堅持
要做如此大量的工作，又不能偷懶，而且要隨時接受其他客人的參觀，這對于每個人的心理壓力都非常之大。但是如果你有足夠的恒心，并且能夠堅持下來的話，那么你就有希望成為米其林星級餐廳的主廚了。
要知道，大多數(shù)米其林餐廳的 chef trainee(見習廚師)都是兩個月?lián)Q一批的，堅持不下去的人，全都走了。
