藥膳師是在中醫(yī)藥膳理論指導(dǎo)下，運(yùn)用營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)治療學(xué)、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)和烹飪學(xué)等有關(guān)知識和操作技能，學(xué)習(xí)和研究藥物和膳食結(jié)合，用于保健強(qiáng)身、防治疾病、延年益壽的專業(yè)人才。

　　藥膳師學(xué)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、學(xué)習(xí)中醫(yī)基礎(chǔ)理論(陰陽五行、臟象學(xué)說、氣血津液、病因病機(jī)、臟腑辨證等)

　　2、學(xué)習(xí)藥膳學(xué)的基本知識(藥膳學(xué)的基本理論、體質(zhì)施膳、四季施膳、中藥學(xué)基礎(chǔ)、食物學(xué)基礎(chǔ)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)等)

　　3、經(jīng)典藥膳食譜

　　4、疾病養(yǎng)生學(xué)

　　5、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)

　　藥膳師就業(yè)方向

　　1、飯店、賓館等餐飲服務(wù)管理行業(yè)的藥膳廚師、高級藥膳廚師、藥膳營養(yǎng)咨詢師等;

　　2、在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機(jī)構(gòu)等，負(fù)責(zé)病人的藥膳營養(yǎng)問題的咨詢工作，列出藥膳保健計(jì)劃，并監(jiān)督藥膳飲食變化的有效性;

　　3、在專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)工作，為個(gè)人、機(jī)構(gòu)、商務(wù)組織提供有關(guān)藥膳營養(yǎng)、食療等方面的藥膳建議;

　　4、為食品和制藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務(wù)供應(yīng)商服務(wù)。藥膳營養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行研究，對管理和市場提出專業(yè)性意見，促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的藥膳養(yǎng)生食品投放市場;