都說(shuō)民以食為天，這話到今天仍然適用，比較明顯的一個(gè)證據(jù)就是廚師依然是非常有前途，比較容易賺錢(qián)的職位。有些學(xué)生想要學(xué)烹飪，但是在學(xué)中餐還是學(xué)西餐上面犯了難。山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校開(kāi)設(shè)的這兩種專業(yè)都是學(xué)校的特色專業(yè)，西餐烹飪專業(yè)還被評(píng)價(jià)為山東省品牌專業(yè)。究竟有什么特別之處呢？請(qǐng)大家跟著小編一起來(lái)看看吧！

一、中餐烹調(diào)

中餐烹飪方向：除了學(xué)習(xí)必需的基礎(chǔ)文化課外，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》、《烹飪?cè)吓c初步加工技術(shù)》、《烹飪工藝與熱菜制作》等專業(yè)課程，實(shí)訓(xùn)采用實(shí)景化、理實(shí)一體化教學(xué)模式，從藍(lán)海酒店集團(tuán)千款菜品庫(kù)精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于教學(xué)，同時(shí)學(xué)習(xí)高檔花色拼盤(pán)及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識(shí)，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運(yùn)營(yíng)菜品的制作能力，能勝任高星級(jí)酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。

中式面點(diǎn)方向：需要重點(diǎn)學(xué)習(xí)《面點(diǎn)制作技藝》《冷菜制作》《餐飲成本核算》等專業(yè)課程，學(xué)習(xí)各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類中式面點(diǎn)和高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)的各類面食，學(xué)生熟練掌握各類面點(diǎn)品種的制作技藝，具備面點(diǎn)、涼菜等酒店主要運(yùn)營(yíng)品種的制作能力，能勝任星級(jí)酒店、大中型飯店相關(guān)崗位工作。

二、西餐烹飪

主要學(xué)習(xí)《西餐基礎(chǔ)知識(shí)》《西餐烹調(diào)技術(shù)》《西點(diǎn)制作技藝》等專業(yè)知識(shí)及基礎(chǔ)文化課、實(shí)訓(xùn)課程，采用理實(shí)一體化的場(chǎng)景教學(xué)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)各類糕點(diǎn)、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點(diǎn)制作技藝，以及各種調(diào)味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝，使學(xué)生系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點(diǎn)等酒店主要運(yùn)營(yíng)品種的制作能力，能勝任高星級(jí)酒店西餐等崗位工作。

不管是中餐烹調(diào)還是西餐烹飪，都能夠?qū)W到全面專業(yè)的技藝，都有著非常不錯(cuò)的就業(yè)前景，是報(bào)考專業(yè)的好選擇。而山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校有著先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施，不僅教學(xué)質(zhì)量?jī)?yōu)秀，在當(dāng)?shù)氐目诒蚕喈?dāng)不錯(cuò)。想要報(bào)名的，趕快抓緊時(shí)間致電吧！