日本料理可以說(shuō)是當(dāng)下大家非常愛吃的一種食物了！可以說(shuō)近年來(lái)日料行業(yè)來(lái)勢(shì)洶洶，店鋪開的比中餐店還多。你那么愛吃，怎么能不知道日料背后的冷知識(shí)！今天青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的老師就老為我們進(jìn)行普及！一起看看吧！

青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校淺談日料冷知識(shí)

吃壽司要注意節(jié)奏

日本料理上百種，小族認(rèn)為其中具代表性的便是壽司。制作壽司為費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而魚生的采購(gòu)、保存，醋飯的調(diào)味、處理，同樣決定了你賣的是回轉(zhuǎn)壽司還是數(shù)寄屋橋次郎的壽司。一般而言，首先吃白色的魚肉，如鯛魚、獅魚，之后再吃紅色的魚肉，如金槍魚中腹、赤身；三文魚肉及魚卵由于味道較重，因此應(yīng)放在后食用，才不會(huì)覆蓋其他壽司的味道。

山葵比刺身還貴

山葵的生長(zhǎng)條件必須要在“高山、水邊”才行，想要成活則必須生長(zhǎng)在“清澈流動(dòng)的水中”，簡(jiǎn)言之便是只能在仙境里才能活。加之生長(zhǎng)周期緩慢（一般的 3 年，上好的要 5 年）。

生魚片和烤肉都不是日本料理

說(shuō)到日本料理，先想到的是生魚片、烤和牛，沒有任何問題。但小族卻要說(shuō)，這兩個(gè)家喻戶曉的“日本料理”代言詞，卻是中國(guó)古代記載早的美食清單的一部分。

天婦羅來(lái)自葡萄牙

作為關(guān)東美食的另一代表，作為日本“四大料理”之一的天婦羅，原來(lái)也是舶來(lái)品。確信的說(shuō)法是源自于葡萄牙人于大齋期間食用的一種方便食品 rápido。

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