可以去專業(yè)的學(xué)?；蛳嚓P(guān)部門考取，參加廚師證資格考試要趁早，一般考證費(fèi)用在2980元至3980元錢不等。

廚師是一個十分常見的職業(yè)，小到路邊的早餐店、餐館，大到五星級酒店，可以說他們的長期客戶流量主要看廚師。一個好的店面可以帶來短時間的流量，但是如果菜不好吃，沒有回頭客也是開不下去的，所以說廚師的廚藝是非常重要的。證書可以作為廚師的廚藝證明，初級、中級、高級、技師、高級技師分別對應(yīng)不同的技能水平，等級越高代表技藝越高。雖然說等級高的廚師做的菜并不是說一定比等級低的廚師做的菜更好吃，還有一些其他因素影響，但是等級越高代表基本功越扎實。

廚師烹飪的起源與發(fā)展史

1.烹的起源：我們?nèi)祟惖淖嫦仍趶脑尺M(jìn)化成為原始人以后，長期過著“茹毛飲血、生吞活嚼”的生活，這樣不知經(jīng)過了若干萬年。在遙遠(yuǎn)的太古時代，原始人的住所“森林"，常常因雷電而引起火災(zāi)，當(dāng)火熄滅后，原始人偶然食用了被燒死的野獸的尸體，覺得這種燒熟的獸肉遠(yuǎn)較生的獸肉鮮美芳香。這種情況經(jīng)過無數(shù)次的重復(fù)，使原始人漸漸懂得利用火來燒熟食物了，就開始留下火種，后來又漸漸地發(fā)明了取火的方法，于是正式開始了熟食。這就是說，“烹”起源于火的利用。

2.調(diào)的起源：人們開始熟食，僅僅是把食物燒熟還談不上調(diào)味。不知經(jīng)過了多少萬年，生活于海濱的原始人，偶然把獵得食物放在海灘上，而沾上了一些鹽的晶粒。當(dāng)把這些沾上鹽的食物燒熟食用時，感覺到滋味特別鮮美。這種情況經(jīng)過數(shù)次的重復(fù)，使原始人漸漸慷得了這些白色小晶粒能夠起加食物美味的作用，就開始收集鹽粒，進(jìn)而又漸漸地發(fā)明燒煮海水以提取食鹽的方法，于是最簡單的調(diào)味也就正式始了。這就是說，“調(diào)”起源于鹽的利用。

3.發(fā)明烹調(diào)的重大意義：烹調(diào)的發(fā)明，是人類進(jìn)化的一個重大關(guān)鍵，是人類發(fā)展史上的一個里程碑。

1.改變了生吞活嚼、茹毛飲血的野蠻的生活方式，在攝食以維持生存這一主要的生活方式上使自己正式區(qū)別于動物。

2.烹而后食，可以殺菌消毒，保障健康.可以幫助消化，改善營養(yǎng)。這就為人類的體力和智力的進(jìn)一步發(fā)展，創(chuàng)造了有利的條件。

3.發(fā)明烹調(diào)法以后，漸漸的懂得了吃魚類等水產(chǎn)物,擴(kuò)大了實物范圍：而且為了就近獲取水產(chǎn)實物，人們開始充山上、樹上遷移到江河岸邊居住，最后脫離了與野獸為伍的生活環(huán)境。

4.人們開始熟食后，又逐漸養(yǎng)成了定時飲食的習(xí)慣，不再像過去那樣一天到晚嘴忙手亂的撕嚼食物，而可以有更多的時間從事其他生產(chǎn)活動。

5.通過烹調(diào)，人類漸漸的知道使用飲食器皿，進(jìn)而懂得了生活上的一些禮節(jié)，開始向文明人過渡了。

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