考廚師證書含金量還是很不錯(cuò)的，通過正規(guī)機(jī)構(gòu)獲得正規(guī)證書是國(guó)家認(rèn)可的，含金量高，權(quán)威性高。廚師證書分什么等級(jí)？

廚師證書含金量如何

廚師證書分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師五個(gè)級(jí)別。個(gè)人參加職業(yè)教育培訓(xùn)后，將參加人力資源和社會(huì)保障局組織的統(tǒng)一考試，獲得證書。通過正規(guī)機(jī)構(gòu)獲得正規(guī)證書是國(guó)家認(rèn)可的，含金量高，權(quán)威性高。

廚師證書分什么等級(jí)

廚師證書現(xiàn)在分為兩類：廚師證書和糕點(diǎn)證書。每個(gè)類別分為兩個(gè)子類別，即中式和西式。因此，有4種廚師證書，包括中國(guó)廚師證書、西方廚師證書、中國(guó)糕點(diǎn)證書和西方糕點(diǎn)證書。

廚師理論知識(shí)要求

1.熟悉某一菜系所用烹調(diào)原料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、性能、用途、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和鑒別、保管知識(shí)。2.了解禽畜、魚類等原料的組織結(jié)構(gòu)、行刀部位和合理使用原料方面的知識(shí)。3.掌握原料的漲發(fā)原理和方法。4.掌握吊湯的原理和制作要點(diǎn)。5.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識(shí)。6.掌握原料采購(gòu)、驗(yàn)收及生產(chǎn)、銷售、成本控制等方面的管理知識(shí)。7.熟悉安全生產(chǎn)方面的知識(shí)。8.熟悉中國(guó)主要菜系的特點(diǎn)和中國(guó)烹飪歷史發(fā)展的概況。9.具備營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪美學(xué)、食品生化方面的基本知識(shí)。