廚師證怎么考，廚師證書符合報名條件的考生，只需提交相關(guān)的報考資料給報考老師報名并繳納報考費用就可以在機(jī)構(gòu)報名了 。初級廚師證書的入學(xué)條件是申請人已接受該專業(yè)的初級正規(guī)培訓(xùn)，達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)課時，并獲得畢業(yè)證書；在該行業(yè)連續(xù)試用兩年以上。等待老師安排考試，考試滿分100分，60分合格，考試合格之后等待下發(fā)證書就可以了。

廚師證報考條件

1.廚師證申請條件

初級廚師證書：已接受專業(yè)初級正式培訓(xùn)所需的標(biāo)準(zhǔn)課時，并獲得畢業(yè)證書。在該行業(yè)連續(xù)兩年以上的實習(xí)經(jīng)歷，且該行業(yè)的任期已滿。

中級廚師證書：取得本專業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本專業(yè)工作3年以上，通過本專業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時，并取得畢業(yè)證書。取得該職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，已從事該職業(yè)5年以上。

高級廚師證書：獲得該職業(yè)的中級資格證書后，他已連續(xù)從事該職業(yè)4年以上，并在獲得該職業(yè)《高級正式培訓(xùn)法》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)課時后獲得結(jié)業(yè)證書。

取得本職業(yè)中級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)7年以上的畢業(yè)生，取得本職業(yè)中等資格證書的畢業(yè)生，連續(xù)從事該職業(yè)2年以上。

廚師證書等級

廚師的職業(yè)資格證書分為五個等級：

1.一級和國家/高級技師應(yīng)申請高級技師證書，一般要求年齡為35-40歲。

2.二級，即國家/二級技師需要申請技師證書，一般要求他們年滿35歲。

3.第三級是指需要申請高級廚師證書的國家/高級技能廚師，一般要求年齡在22~25歲左右。

4.4級，即國家/中級技能廚師需要申請中級廚師證書，一般要求他們年滿18歲。

5.5級，即國家/初級技能廚師應(yīng)申請初級廚師證書。

廚師證書考試內(nèi)容

廚師證書考試科目簡介廚師證書考試課程包括理論知識考試和操作技能考試兩部分。理論知識考試采用閉卷筆試方式，操作技能考試采用現(xiàn)場實際操作方式。理論知識考試和操作技能考試均實行百分制，60分以上成績合格。

1.熟悉某一料理所用烹飪材料的名稱、產(chǎn)地、特性、性能、用途、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識和儲存。

2.了解牲畜和魚類等原材料的組織結(jié)構(gòu)、切割位置和合理使用。

3、掌握高檔原材料膨脹的原理和方法。

4、掌握制作吊湯的原理和要點。

5.熟悉食品雕刻和花式冷裝。

6、掌握原材料采購、驗收、生產(chǎn)、銷售、成本控制等管理知識。

7、熟悉安全生產(chǎn)知識。

8.熟悉主要菜系的特點和烹飪歷史發(fā)展概況。

9.具備營養(yǎng)和衛(wèi)生、烹飪美學(xué)和食品生物化學(xué)的基本知識。

實踐技能評估1.能夠根據(jù)客人的不同條件和要求設(shè)計和制作令客人滿意的菜肴和宴會。

2、能夠掌握某一菜肴的整體操作技術(shù)，以及一定數(shù)量的風(fēng)味菜和特色菜（冷菜和熱菜）的制作。

3、能開發(fā)高檔原材料。

4.熟練使用各種走刀技術(shù)，能夠切割和制作各種形狀（如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花等）和各種圖案和顏色。

5、能夠掌握掛湯的技巧，這需要湯色純正，湯汁鮮美。

6、掌握畜禽、魚類分階段、全材料拆解技能。

7.熟練控制各種宴會所用的整體材料，掌握成本核算。

8.能夠為一般宴會準(zhǔn)備多種菜單，并根據(jù)季節(jié)變化及時改變菜肴種類。