銀杏果俗稱生白果，果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、銀杏果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養(yǎng)豐富，而且對于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。下面就隨小編一起來看看銀杏果的功效與作用，銀杏果的正確吃法吧!

　　銀杏果的功效與作用

　　1、抗衰老

　　銀杏果是一種能抗衰老，抗氧化的健康食材，它含有豐富維生素c和核黃素，還含有一定數(shù)量的胡蘿卜素和微量元素硒，這些物質(zhì)能清理人體內(nèi)的自由基，而且能阻止人體內(nèi)的自由基生成，而自由基又是破壞人體組織細(xì)胞的罪魁禍?zhǔn)祝臄?shù)量減少以后，人體組織細(xì)胞就能保持健康正常的狀態(tài)，人體衰老癥狀也會(huì)延緩發(fā)生。

　　2、美容養(yǎng)顏

　　日常生活中人們多吃一些銀杏果，還能美容養(yǎng)顏，因?yàn)殂y杏果不單能清理身體內(nèi)的自由基，它含有的黃酮類化合物和酚類成分，還能阻止色素在人體內(nèi)沉著，可以防止色斑生成。銀杏果中含有的植物蛋白和維生素，還能加快人類皮膚表層毛細(xì)血管中的血液循環(huán)，并能促進(jìn)皮膚新陳代謝，人們經(jīng)常食用以可以美白也能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚。

　　1、養(yǎng)生延年

　　銀杏在古代被列為皇家貢品。日本人有每日食用銀杏果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備銀杏果。就食用方式來看，銀杏果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。但應(yīng)注意，食用銀杏果的用量和食法不當(dāng)，會(huì)引起中毒;

　　2、預(yù)防老年癡呆

　　預(yù)防老年癡呆，提高大腦功能，也是人們吃銀杏果的重要好處，因?yàn)殂y杏果中含有核黃素，胡蘿卜素，以及微量元素鋅和天然多糖等營養(yǎng)成分，都能直接作用于人類的大腦，能提高腦細(xì)胞活性，也能促進(jìn)智力發(fā)育，更能增強(qiáng)記憶力。銀杏果還能促進(jìn)血液循環(huán)，可以防止大腦供血不足，堅(jiān)持食用能防止腦功能減退也能預(yù)防老年癡呆發(fā)生。

　　銀杏果的食用方法

　　1、浸泡

　　銀杏果是一種具有強(qiáng)身健體的食物，還可以入藥。但是剛落下的銀杏果是有一點(diǎn)毒性的，最好用將銀杏果放在清水中間浸泡一個(gè)小時(shí)左右，待上面的果肉完全脫落，然后再用水清洗一次即可，切記不能過量食用，否則造成腹瀉，腸胃不舒服等癥狀

　　2、做成湯圓

　　要想保證銀杏果怎么吃不中毒，最好的高溫條件下食用。可以將銀杏果在鍋里爆炒，然后加入適量的面粉，雞蛋，芝麻等搗碎，成肉泥狀最佳。然后外面包裹一層糯粉皮，再放入燒開的水中煮開，這樣吃既美味，還可以保證安全，放心。

　　3、蒸烤

　　要想知道吃銀杏果不中毒，最好最方便的方法就是先用清水把銀杏果清洗一次，然后濕毛巾包裹住，再放入微波爐中蒸烤，大概聽到里面吱吱吱的響聲即可。由于微波爐里的高溫殺死銀杏果的病害物質(zhì)，這樣食用起來口感更好，也很安全。

　　4、炒菜

　　銀杏果也可以用作菜肴中的輔料，也能保證不會(huì)中毒。最好去除果肉中的表皮，然后放在水中浸泡10分鐘左右，放入燒菜的鍋中。由于鍋里面的鐵物質(zhì)能中和銀杏果的有害物質(zhì)，里面的高溫進(jìn)一步殺死殘留的毒性物質(zhì)，而放入銀杏果的菜肴中更加美味。