披薩是當(dāng)代年輕人喜聞樂見的食物之一，隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，各式各樣的披薩層出不窮。那么今天我們就請(qǐng)到了青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校老師來為大家介紹一些常見的披薩種類，希望各位能夠喜歡。
常見披薩種類
芝加哥式披薩 (Chicago Style)
芝加哥式披薩的定義特色之一是深盤披薩(Deep Dish)。在1943年，Ike Sewell發(fā)明了一種深盤披薩(DeepDish)，Ike相信如果你做的披薩帶有大量的餡料(特別是香腸)，它將會(huì)成為人們一頓豐盛美食的選擇。事實(shí)證明他是對(duì)的，他開了一家披薩店叫PizzeriaUno，這是一家專門以深盤披薩為特色的披薩店，并由此開始了芝加哥式披薩現(xiàn)象。通常來講，芝加哥式披薩食用時(shí)使用刀叉要比用手好，因?yàn)樗穸亍?/span>
薄脆型披薩 ( Cracker and Thin Styles )
在五十年代，必勝客做出的薄脆式餅底十分流行，并且直到現(xiàn)在他們?nèi)员Ａ粲羞@一特征。根據(jù)美國(guó)焙烤學(xué)院的TomLehmann講，在面團(tuán)混合時(shí)將面和制到仍然有白色的面粉可見 (只大約五分鐘) 。這種披薩的面團(tuán)需要發(fā)酵五個(gè)或六個(gè)小時(shí),必須使用壓面機(jī)來得到理想的厚度和像餅干一樣的紋理結(jié)構(gòu)。
厚型披薩 ( Thick style )
厚型款式的披薩無非就是薄型餅底披薩的加厚版。它們通常放在篩網(wǎng)、烤盤上或直接放在烤箱里烘烤。這種披薩的高度或厚度通過面團(tuán)的重量和發(fā)酵來達(dá)到，然而并不像烤盤披薩那樣發(fā)酵的厚度。在發(fā)酵后迅速地加上披薩醬和餅頂配料，并按通常的方式放入烤箱中焙烤。
加利福尼亞式披薩 (California Style)
加利福尼亞式披薩的定義特色之一是餅頂餡料。加州式披薩趨向于使用吸引人的餡料和餡料組合。但是對(duì)加州式披薩的起源難以斷定，有人認(rèn)為它開始于七十年代或八十年代初。在七十年代，烹飪專家像Wolfgang Puck就開始嘗試用不同的、非傳統(tǒng)的餡料。
看了上述這么多披薩種類的介紹，大家對(duì)于披薩是不是有了更全面了解。如你還想了解更多披薩相關(guān)知識(shí)或者想學(xué)的專業(yè)的披薩制作技術(shù)，那么就請(qǐng)來青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校這里報(bào)名和學(xué)習(xí)吧！
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