馬齒筧生長在田間地頭，菜園中最多，被稱為長壽菜。馬齒筧去根后可用作蔬菜，其食用方法非常的多，但在食用時，一定要注意，需要用開水焯后才可以吃，它的口感是很潤滑可口的，很是不錯。不過今天呢，我想先介紹的是馬齒筧的藥用價值。

　　馬齒筧全株均可作為藥用，它的藥用功能是清熱解毒、涼血止血。馬齒筧含有核黃素、抗壞血酸、去甲腎上腺素等，能夠促進我們的胰腺分泌胰島素，起到了降低和穩(wěn)定血糖的作用，對防治糖尿病有一定的積極作用。

　　同時，馬齒筧還含有不飽脂肪酸和鉀鹽，能降低人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助我們的血管內(nèi)皮細胞合成前列腺素，從而阻止血小板形成血栓。

　　此外，鉀離子可使血管擴張，降低血壓，保護心血管，從而防止心臟病的發(fā)生。

　　馬齒莧的功效與作用

　　1.五行草

　　有些年紀輕輕就長白頭發(fā)的人，不要懷疑自己腎虛或是未老先衰，這種白發(fā)是血熱，是由于你的肝火太盛，上沖頭頂引起的。對付少白頭，你吃補腎藥的療效還不如多吃馬齒莧來得直接。

　　2.長壽菜

　　馬齒莧又有別名叫長壽菜。在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。

　　3.治皮膚病

　　馬齒莧既清心火，又散肺熱，它的排毒功效既走血分，又走皮膚，內(nèi)外兼治。調(diào)理皮膚病，可以內(nèi)服和外敷雙管齊下，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用干品煮水來泡澡，都是很不錯的方法。

　　4.腸道清潔劑

　　馬齒莧對于急性的腸道病效果更是顯著，尤其是適合調(diào)理細菌性腸炎和細菌性痢疾。

　　5.前列腺炎·食療

　　新鮮馬齒筧500克洗凈搗爛，用紗布包好擠出汁。加少許白糖和開水一起喝下，每早晚空腹喝。一周即愈。

　　6.殺菌排毒·食療

　　鍋中水燒開，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘，撈出來過一下涼水，拌一點蒜泥和香油當涼菜吃。然后把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。

　　馬齒莧的吃法

　　食材：馬齒莧、大米、白糖適量。

　　做法：

　　1、將鮮馬齒兌擇洗干凈，切細。

　　2、待粥熟時調(diào)入粥中，納入白糖。

　　3、再煮1~2分鐘即成。

　　保健功能：每天一碗，連續(xù)5天。可清熱解毒，消癰利尿，適用于濕熱或熱毒痢疾，泄瀉，療瘡癤舯、熱淋等。

　　長命包子

　　食材：面粉、馬齒莧、韭菜、雞蛋適量。

　　調(diào)料：鹽、醬油、豬油、味精、大蔥、姜適量。

　　做法：

　　1、將馬齒莧、韭菜分別洗凈，陰干2小時后切碎。

　　2、將雞蛋炒熟研碎。

　　3、雞蛋與馬齒莧、韭菜及調(diào)料一起拌成餡。

　　4、將面粉和成面團，搓成面皮。

　　5、包入拌好的餡做成包子，上籠屜蒸熟即可。

　　保健功能：可活血散結，適用于高血壓、冠心病。

　　涼拌馬齒莧

　　食材：馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油。

　　做法：

　　1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗干凈。

　　2.馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內(nèi)過涼待用。公眾號脈脈養(yǎng)生只做最新最專業(yè)的養(yǎng)生知識。

　　3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。

　　4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。

　　保健功能：利水去濕明目，清熱解毒，殺菌消炎。

　　馬齒莧炒雞蛋

　　食材：馬齒莧、雞蛋。

　　調(diào)料：鹽、黃酒、植物、醬油、味精適量。

　　做法：

　　1、馬齒莧擇去雜物，溫水泡10分鐘，清水洗凈，切成段。

　　2、雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻。

　　3、加入調(diào)料調(diào)味，炒鍋放油燒熱。

　　4、將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟。

　　5、裝盤即成。

　　保健功能：清熱解毒，益氣補虛。

　　馬齒莧餅

　　食材：馬齒莧，面粉，雞蛋。

　　調(diào)料：鹽,生抽，大蒜，醬油，醋，味精少許。

　　做法：

　　1 馬齒莧洗凈，溫水泡10分鐘，切碎待用。

　　2 加入面粉，雞蛋，鹽，生抽適量，味精(可加可不加)少許，拌勻。

　　3 鍋里放油，微熱時倒入面糊，定型后翻面在煎一下，煎到兩面金黃就可以了。

　　4 碗里放上搗好的大蒜，加一點醬油，醋。

　　5 可以開吃了，拿餅蘸著吃，簡直是人家美味。