在芬蘭看不到金碧輝煌的建筑。芬蘭人覺得，現(xiàn)代化意味著與大自然接近

我們從赫爾辛基驅(qū)車往東行駛，到芬蘭最知名的木材產(chǎn)區(qū)北卡累利阿，去森林里采蘑菇。

芬蘭33萬平方公里的土地，森林覆蓋了三分之二。對許多芬蘭人而言，去森林里不僅僅是為了采蘑菇和漿果，而是去享受森林和空氣。

在北卡累利阿森林門口，早就等著我們的拜卡先生身材高大，聲音柔和。他告訴我們，芬蘭氣候環(huán)境很適合蘑菇生長，森林所提供的養(yǎng)料、周期性的降雨、溫暖的氣候都是蘑菇生長的有利條件。他風(fēng)趣地說，自己已經(jīng)和森林生活20多年，他的朋友是林中動物，"我最喜歡聽大樹說話，動物和小鳥唱歌"。

拜卡先生先發(fā)給每人一個用樹皮編織的籃子，一個用木棍制作的工具，一頭是木刀，另一頭是木毛。"木刀用來切掉蘑菇根部，木毛用來將蘑菇刷干凈。"我們得到一本圖文并茂的書，每種蘑菇說明一目了然，畫一只鍋說明味道好吃，毒蘑就用十字架表示。

拜卡先生叮囑我們要戴上帽子或頭巾，因為會有蟲子掉下來。他說:"芬蘭約有2000種蘑菇，其中可食用的大約200種，人們經(jīng)常吃的有10多種。你們可以放心采蘑菇，因為我會教你們采蘑菇的基本知識。"

林中沒有路，尤其是雨后，草木掛著水珠，長著綠色青苔的石頭又很滑，鞋子和褲子很快就被打濕了，但濕潤的空氣讓人心曠神怡。走了沒多久，我感到口渴卻沒有準備水，看到拜卡先生直接把各種漿果放入口中，也學(xué)他靠吃漿果解渴。我把一粒藍莓放入嘴里，滿口酸甜。在林中采蘑菇的人，會順手采莓，將一整桶鮮莓帶回家，鮮吃、冷凍、做果醬、打果汁、釀酒，一種莓果可以有多種吃法。

拜卡先生教我們采集黃色和黑色蘑菇，說長相不好看的黑色蘑菇是做湯的最好配料。有一種長得漂亮卻有紅色斑點的蘑菇，我很想采摘下來，他警告說:"那有毒。有毒的蘑菇容易辨別，那些凸出來的頭就是存毒的地方。"我感慨地說:"看上去美麗的東西是有危險的喲。"

芬蘭人在森林采蘑菇的傳統(tǒng)可以追溯至幾個世紀以前。二戰(zhàn)結(jié)束后，芬蘭出現(xiàn)嚴重的食物短缺，許多人去森林里覓食充饑。芬蘭鼓勵人們通過利用森林賺錢，不管去哪里、采多少蘑菇，都不需要政府許可。即便將蘑菇和漿果出售，也不用交稅。盡管如此，芬蘭只有不到10%的蘑菇能被采摘，因為蘑菇實在太多，人手不夠。

辛苦的勞動換來了收獲，當(dāng)我們終于走出森林，鉆進林中帳篷，喝著拜卡先生做的雞油菌奶油湯，一股鮮美至極的感覺通透全身。

在芬蘭，看不到金碧輝煌的歐洲古典建筑。芬蘭人覺得，現(xiàn)代化意味著與大自然接近。

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